DIY蒜蓉醬
中菜中常常會用到“蒜蓉醬”，不論燙青菜，水餃，涼麵，火鍋沾料或是早餐蛋餅都少不了它。在台灣很簡單，我常常買味全的台灣搵醬，蒜蓉醬，做菜沾料都常常用到。土耳其買不到，我就DIY，照著瓶子上的材料自己試，沒有想像的難，很簡單，會了以後，就不再千里迢迢的從台灣帶，今天也分享大家，在家就可以DIY自己做這個百搭的醬料喔！
食材
大蒜頭
1顆
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
細白糖
1大匙
鹽
適量
水
2/3杯
太白粉水
適量
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1 材料很簡單，準備如圖！旁邊如果有一瓶“味全蒜蓉醬”可以當作樣本，幫助調味！ -
2 大蒜去皮之後放入竹臼裡捶碎備用。
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3 拿出一個小平底鍋，裡面放入糖，醬油，蠔油還有水，小火煮開2，3分鐘以後，嚐嚐味道加入適當的鹽。
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4 最後放入太白粉水，慢慢加，加到自己喜歡的濃度，如圖！
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5 煮到醬料冒泡泡如圖，大概就好了！
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6 此時加入捶好的蒜蓉，用湯匙拌勻，小火稍煮，就可以關火。涼了以後就是“美味蒜蓉醬”，和買的味道一樣呢！是不是很簡單呢
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7 涼了以後放入玻璃罐中，可以用兩個星期不會變味！可是因為是自製，沒有添加物，最好還是早些用完喔！
小撇步
1 煮醬料的時候，一定要勾芡以後，煮到希望的濃度，然後關小火，再放蒜蓉攪拌略煮即可，這樣才能更保有大蒜的蒜香！
2 太白粉水是用太白粉1大匙加上半杯水混合均勻而成。
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