我旅居土耳其十多年,平常是個中文老師,課餘閒暇的時候喜歡烹飪,喜歡美食,喜歡蒐集鄰居朋友親戚的拿手菜食譜,喜歡看各家的食譜,然後有空的時候,做出屬於自己的即簡單營養又要好吃的各類點心和菜色!我的廚房中西合璧,有時隨性,有時傳統,希望和喜歡美食的朋友們,分享交流!
土耳其經典葡萄乾蛋糕

這個葡萄乾蛋糕是土耳其經典的家常蛋糕,這裡幾乎每個土耳其女人都會做,而且都會說是奶奶外婆的老食譜。裡面牛奶,優格,糖,沙拉油和麵粉的...

食材:雞蛋、細白糖、葵花油、原味優格、麵粉、泡打粉1包、香草糖粉1包、鹽、葡萄乾

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起司橄欖鹹麵包

今天做的這個起司橄欖鹹麵包是土耳其的家常麵包,幾乎每家都有自家的食譜,基本材料都是麵粉,雞蛋,油,優格或是牛奶還有泡打粉,因為比例的...

食材:室溫奶油、溫牛奶、蛋黃、雞蛋、去籽橄欖、蛋白、白起司、蒔蘿、紅蘿蔔絲、鹽、糖、發粉、泡打粉、麵粉

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土式芝麻醬酥餅

這個芝麻醬酥餅是我和老媽最喜歡的酥餅,拿的時候要小心,因為酥到掉渣,很適合老人家的牙口,只需四種材料就可以做,做法很簡單,口感很好,...

食材:白芝麻醬、糖粉、核桃、葵花油、麵粉、鹽

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榛果橙皮小雪球

安卡拉今年春天來得特別晚,這兩天太陽不錯,很適合在院子裡曬太陽。家裡的人上班的上班,上學的上學,就剩我和老媽母女倆在家。做完家事和老...

食材:乳馬琳、奶油、糖粉、葵花油、橙皮末、香草糖粉、泡打粉、麵粉、榛果

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土式綜合鹹酥餅

食材:奶油、小型雞蛋、蛋白、醋、芝麻、鹽、葵花籽、糖粉、罌粟籽、Mahlep粉、泡打粉、麵粉

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巧克力杏仁酥餅

前兩天做了榛果酥餅,家人一致好評,今天沒事,又做了這個很久沒做的巧克力杏仁酥餅。只要有材料,這個也是零技巧,不油膩,酥脆可口,就像台...

食材:室溫奶油、白糖、巧克力醬、蛋黃、杏仁粉、麵粉、杏仁片、泡打粉

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榛果小酥餅

土耳其的榛果產量世界第一名。黑海是榛果的產地,這裡到處都可以買到各式各樣的榛果。帶殼的或是剝好的,烤熟的或是生的,任君挑選。鄰居朋友...

食材:室溫奶油、麵粉、榛果粉、糖粉、蛋白、蛋黃、泡打粉、檸檬皮末

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土式炸淡菜

記得第一次在伊斯坦堡的海邊,吃到這裡的街頭美食--炸淡菜。淡菜炸好夾在脆皮麵包裡加上大蒜醬,就這種平民美食,那鮮美的滋味至今難忘!之...

食材:淡菜、竹簽、麵粉、鹽、地瓜粉、大蒜、檸檬、蘇打水、核桃、炸油、水、麵包、橄欖油、檸檬汁、原味優格

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土式炒麵糊

這個土式炒麵糊是一道傳統甜點,現在的婚喪喜慶都還常常吃到這道甜點,做法很多,材料也不太一樣,這個食譜是我的婆婆教我做的,雖然有不少的...

食材:奶油、葵花油、麵粉、細白糖、牛奶、雞蛋、桑椹醬

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肉桂蘋果餅乾

這個肉桂蘋果餅乾,是土耳其這裡的家常餅乾,每家的做法材料都不太一樣,我很愛吃這個口味,每次看到不同做法,都會想試試看。前一陣子在網路...

食材:蘋果、葡萄乾、植物性奶油、碎核桃、太白粉、糖粉、細白糖、肉桂粉、麵粉、原味優格、雞蛋、泡打粉1包、香草糖粉1包

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青椒橄欖油泡菜

上個月,鄰居送我一小罐她自己做的青椒泡菜,家裡很多泡菜,我到最近才想到要吃鄰居的😅,沒想到口味很讚,酸甜可口,和一般的土式酸泡菜味道...

食材:細長青椒、紅蘿蔔、土式香菜、小茴香、蘋果醋、鹽、細白糖、橄欖油、大蒜

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焦糖南瓜薑汁湯圓

時序已經進入了深秋,到處落葉繽紛,安卡拉早晚溫差很大,白天還有十多度,晚上就十度以下低溫,家裡的暖氣已經開始運作了。上次果園裏的大南...

食材:南瓜片、薑末、細白糖、糯米粉、開水

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