泰式綠咖哩～含綠咖哩製作
自製綠咖哩會比買調理包健康，吃起來也安心。放在冷凍庫保存可以長達三個月喔。
全文出處
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食材
長綠辣椒
15條
小青龍辣椒
適量
蒜頭
9瓣
紅蔥頭
15顆
南薑
一點
香菜根
適量
茴香籽
二大匙
香菜籽
二大匙
白胡椒粒
適量
蝦醬
適量
雞腿肉
一隻
泰國茄子
3顆
九層塔
適量
魚露
1-2大匙
糖
一小匙
椰奶
一杯
香茅
二支
檸檬葉
二片
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1 把蝦醬以上材料加點水用果汁機打碎 -
2 炒香醬料並加入茴香籽和香菜籽 白胡椒炒過再打碎一次。或是香料研磨過後加入炒香
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3 綠咖哩醬＋椰奶＋香茅＋檸檬葉＋一點水＋茄子＋雞腿肉切塊煮熟。最後用魚露和糖調味後加入九層塔即可
小撇步
用果汁機把咖哩食材打碎後一定要炒過味道才會香喔
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