泰式綠咖哩~含綠咖哩製作

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自製綠咖哩會比買調理包健康,吃起來也安心。放在冷凍庫保存可以長達三個月喔。
全文出處
http://estrella8850.pixnet.net/blog/post/362841191
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烹調時間30分鐘

食材

長綠辣椒 15條
小青龍辣椒 適量
蒜頭 9瓣
紅蔥頭 15顆
南薑 一點
香菜根 適量
茴香籽 二大匙
香菜籽 二大匙
白胡椒粒 適量
蝦醬 適量
雞腿肉 一隻
泰國茄子 3顆
九層塔 適量
魚露 1-2大匙
一小匙
椰奶 一杯
香茅 二支
檸檬葉 二片
  • 1 把蝦醬以上材料加點水用果汁機打碎
  • 2 炒香醬料並加入茴香籽和香菜籽 白胡椒炒過再打碎一次。或是香料研磨過後加入炒香
  • 3 綠咖哩醬+椰奶+香茅+檸檬葉+一點水+茄子+雞腿肉切塊煮熟。最後用魚露和糖調味後加入九層塔即可
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小撇步

用果汁機把咖哩食材打碎後一定要炒過味道才會香喔

2014/06/13 發表 5,095 瀏覽

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