臘味煲菜飯
描述
說到港式料理，煲飯應該是大家腦海裡的前幾名。
真正的煲飯是將生米與料放在陶鍋裡用直火煮。
但畢竟用直火煮飯這種有點挑戰性的作法不是人人都能成功。
今天請出大同電鍋來幫忙，輕輕鬆鬆簡簡單單，不流汗完成~
另外，今天是臘腸飯加上海菜飯的混合版，多了蔬菜更健康~
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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白米洗淨後泡水約20分鐘後瀝乾水分; 臘腸、肝腸與香腸切片; 青江菜洗淨切小段，菜梗與菜葉分開; 紅蘿蔔切小丁; 蒜頭與紅蔥頭去皮切碎備用
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取一鍋，放入一小匙的油熱鍋後放入切片的臘腸、肝腸與香腸 煎出香味與表面變咖啡色後取出，油留鍋內。
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同一鍋，放入一小匙油，先爆香紅蔥頭與剩下的蒜碎，加入紅蘿蔔丁拌炒後， 加入步驟2處理好的臘腸、肝腸與香腸片一起拌炒。 再加入瀝乾水分的白米一起拌炒個幾下，加入紹興酒、醬油與鹽， 最後加入一半步驟三炒好的青江菜一起拌炒。
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最後將炒好的料放入陶鍋內，加入2杯清水(米與水的比例是1:1)。 將陶鍋放入大同電鍋外鍋，並在外鍋放一杯水。 蓋上鍋蓋壓下開關煮至電源跳起後，再悶20分鐘。 飯煮好後加入剩下另一半炒好的青江菜，一起拌勻後即可食用
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只是前面切切洗洗與拌炒花點時間功夫之外，交給大同電鍋之後就可以去做自己的事情。 如果想更節省時間，所有東西加進陶鍋後放入大同電鍋也可，只是這樣味道比較沒有所謂的”層次感”。這道主食有菜有肉有飯，並且搭配著紅與綠，營養又好吃。有機會請一定要試試看 ^^
