香辣紅燒番茄牛雜麵
描述
一般來說去牛肉麵店不是選擇辣味的紅燒牛肉麵，要不就是不辣的番茄牛肉麵，所以小EU這次試著以辣味紅燒為主軸，並加入大量的番茄去提味，而且還加了牛腱肉,牛肚和牛百葉，一道美味又豐盛的紅燒番茄牛雜麵上桌囉！
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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所有食材準備好
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先將牛腱肉切大塊
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再把牛肚和牛百葉也一起燙一下
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燙完後撈起並切成小塊
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醬料備齊： 米酒1/3杯 豆瓣醬1.5大匙 辣豆瓣醬1.5大匙 鹽少許 醬油半匙 番茄醬1大匙
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在一個小碗中混合均勻
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加入以切好的蘿蔔
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再放牛肉,牛肚及牛百葉
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倒入已經調配好的醬汁攪拌均勻
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水加至蓋過食材，再放3顆八角煮一下
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接著放入一個牛肉高湯塊
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小火煮2個小時以上直到牛肉軟嫩就可以準備麵條了
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煮麵條時鍋中可以放點橄欖油
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麵條煮約三分鐘，如果是手拉麵的話可以再煮久一點至麵條Q軟
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吃的時候再撒上一點七味粉，也可以做成牛肉飯喲！！～
小撇步
不敢吃辣的朋友可以用豆瓣醬就好，花椒和乾辣椒也可以不用放。雖然看起來有很多東西要準備，但為了好吃的牛肉麵還是值得的，記得先把所有食材和醬料先準備好，才不會到時手忙腳亂喲！
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