【阿努愛吃喵】蘿蔔牛雜

阿努巴兜么
28 食譜 43 粉絲

阿努朝思暮想的蘿蔔牛雜,在中國小小一碗就是8塊人民幣,自己做一大鍋食材費大概只需要350台幣。

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

1斤
3條
1塊
1條
1份
1份
適量
4片
適量
  • 中藥材可以請中藥鋪配,有甘草、肉豆蔻、香果、陳皮、八角、肉桂等。
香果、肉豆蔻一定要敲開湯才會清香喔。

    中藥材可以請中藥鋪配,有甘草、肉豆蔻、香果、陳皮、八角、肉桂等。 香果、肉豆蔻一定要敲開湯才會清香喔。

  • 藥材包進茶包袋內備用。

    藥材包進茶包袋內備用。

  • 起一鍋熱水燙去血水。

    起一鍋熱水燙去血水。

  • 將燙好的牛肉與白蘿蔔、藥材、香料等依序放入砂鍋。

    將燙好的牛肉與白蘿蔔、藥材、香料等依序放入砂鍋。

  • 可放些冰糖讓醬油、蠔油好上色。

    可放些冰糖讓醬油、蠔油好上色。

  • 肉渣渣很多,要耐心過濾,湯才會清甜。

    肉渣渣很多,要耐心過濾,湯才會清甜。

  • 蓋上鍋蓋熬煮1.5H之後,再燙一把青江菜淋上牛油,就可以準備上桌了。

    蓋上鍋蓋熬煮1.5H之後,再燙一把青江菜淋上牛油,就可以準備上桌了。

  • 鹽巴少許,湯也可以直接入肚喔!! 配飯配麵都很好吃。

    鹽巴少許,湯也可以直接入肚喔!! 配飯配麵都很好吃。

小撇步

撈渣渣的時候可以用咖啡濾紙再鋪一層在濾網上面可以更細唷!! 怕蔥煮到分散也可以在下鍋前先把他綁起來,美觀又方便。

如果沒有滷包袋,也可用茶包袋代替,不過藥材太多得分兩包。

3,726 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
阿努巴兜么
28 食譜 43 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鱸魚 石斑魚 燉牛肉 滴雞精 牛排 米糕 鮭魚 鳳梨蝦球 紅燒牛肉 刈包 植物肉 紅燒肉 麻油雞 紅豆湯 發糕 糖醋魚 蒜頭雞湯 回鍋肉 鴨賞 紅燒獅子頭 馬鈴薯燉肉 薑母鴨 砂鍋魚頭 脆皮燒肉 桂圓紅棗茶 鹽水雞 潤餅 壽喜燒 豬腳 羊肉爐 蘿蔔糕 部隊鍋 水餃 櫻花蝦 香菇雞湯 蝦子 滷味 鳳梨 新餐肉 滷豬腳 泡菜鍋 梅子酒 梅干扣肉 糖醋排骨 東坡肉 雞胸肉 蒜頭雞 雪q餅 新豬肉 米餅