【阿努愛吃喵】蘿蔔牛雜
【阿努愛吃喵】蘿蔔牛雜
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阿努朝思暮想的蘿蔔牛雜，在中國小小一碗就是8塊人民幣，自己做一大鍋食材費大概只需要350台幣。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
牛雜
1斤
牛楠
3條
牛肚
1塊
白蘿蔔
1條
中藥材
1份
蔥段
1份
辣椒
適量
薑片
4片
蒜頭
適量
醬油、蠔油
適量
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1中藥材可以請中藥鋪配，有甘草、肉豆蔻、香果、陳皮、八角、肉桂等。 香果、肉豆蔻一定要敲開湯才會清香喔。 -
2藥材包進茶包袋內備用。
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3起一鍋熱水燙去血水。
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3將燙好的牛肉與白蘿蔔、藥材、香料等依序放入砂鍋。
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4可放些冰糖讓醬油、蠔油好上色。
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5肉渣渣很多，要耐心過濾，湯才會清甜。
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6蓋上鍋蓋熬煮1.5H之後，再燙一把青江菜淋上牛油，就可以準備上桌了。
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7鹽巴少許，湯也可以直接入肚喔!! 配飯配麵都很好吃。
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小撇步
撈渣渣的時候可以用咖啡濾紙再鋪一層在濾網上面可以更細唷!! 怕蔥煮到分散也可以在下鍋前先把他綁起來，美觀又方便。
如果沒有滷包袋，也可用茶包袋代替，不過藥材太多得分兩包。