草莓派

2014/04/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是3/14白色情人節時送給老公的禮物.家中電腦掛掉很久.現在修好了所以拖到現在才分享.

食材 (8 人份 30 分鐘

甜派皮 1個
內餡杏仁糖霜: .
杏仁粉 50g
糖粉 35g
奶油 40g
萊姆酒 1瓶蓋
餡料卡士達醬: .
2個
檸檬汁 3顆
70g
餡料草莓醬: .
草莓 150g
檸檬汁 半顆
40g
草莓 適量
  • 1 取一甜派皮先用壓派石烤10分鐘拿掉壓派石+入杏仁糖霜繼續烤25分鐘.放涼備用
  • 2 杏仁糖霜:奶油打成乳末狀+糖粉打勻+杏仁粉拌勻+萊姆酒拌勻.
  • 3 卡士達醬:蛋+糖+檸檬汁拌勻隔水加熱至濃稠狀,過程必須不斷攪拌,放涼後進冰箱冰.
  • 4 草莓醬:草莓切細丁+糖+檸檬汁放冰箱,隔夜後取出,煮至濃稠狀,放涼備用
  • 5 烤好的派皮填入卡士達醬,放上草莓,淋上草莓醬完成.
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