草莓生乳酪塔(8吋

克洛伊手作👩🏻‍🍳
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描述

乳酪的奶香,搭配草莓的酸甜,可以說是再適合不過了!

食材

派皮
50g
1/2茶匙
1顆
內餡
80g
10g
適量
適量

步驟

  • 先將低筋麵粉、糖粉、鹽混合均勻

    先將低筋麵粉、糖粉、鹽混合均勻

  • 放入切成塊狀的奶油,用手搓揉成顆粒狀

    放入切成塊狀的奶油,用手搓揉成顆粒狀

  • 加入蛋後繼續以手揉捏

    加入蛋後繼續以手揉捏

  • 揉成像這樣的團狀

    揉成像這樣的團狀

  • 在桌上放上烘焙紙,撒上麵粉,永桿麵棍桿成扁圓形(比派模再大一點)

    在桌上放上烘焙紙,撒上麵粉,永桿麵棍桿成扁圓形(比派模再大一點)

  • 將麵團反著蓋上去

    將麵團反著蓋上去

  • 鋪平,把周圍多的麵團剝掉,不要浪費~放入小的派模

    鋪平,把周圍多的麵團剝掉,不要浪費~放入小的派模

  • 將麵團整形、壓緊

    將麵團整形、壓緊

  • 在上面戳洞以免膨脹,放入180度烤箱烤約20分鐘

    在上面戳洞以免膨脹,放入180度烤箱烤約20分鐘

  • 糖加入奶油乳酪 攪拌均勻

    糖加入奶油乳酪 攪拌均勻

  • 再將鮮奶油分兩次倒入乳酪糊 攪拌均勻(我忘了拍照😭

  • 將內餡均勻鋪在以冷卻的派皮上,冰約冷凍約2小時

    將內餡均勻鋪在以冷卻的派皮上,冰約冷凍約2小時

  • 將自製草莓果醬抹在乳酪糊上

    將自製草莓果醬抹在乳酪糊上

  • 將洗乾淨擦乾的草莓切片、擺上去,冰入冰箱,至少3小時後以後就可以吃了!

    將洗乾淨擦乾的草莓切片、擺上去,冰入冰箱,至少3小時後以後就可以吃了!

小撇步

1.一定要用手來搓揉塊狀奶油和麵粉,千萬不能將奶油融化用攪拌的,這樣派皮會變得很硬,一切將裂

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留言

共 3 則
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  • 您好 我照比例用您的配方捏麵糰的時候有過乾桿了裂開無法上模的問題 不過多加了一顆雞蛋及補上一些麵粉再重新抓捏,烤出來就成功囉~ 還是很感謝您的分享☺️☺️

  • Gigi Lin
    Gigi Lin

    請問您是用幾吋模

  • 請問派膜是幾寸的呢?

    8吋的唷~

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