草莓生乳酪塔(8吋 乳酪的奶香,搭配草莓的酸甜,可以說是再適合不過了!

草莓生乳酪塔(8吋


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乳酪的奶香,搭配草莓的酸甜,可以說是再適合不過了!

熱量
食材
派皮
50g
1/2茶匙
1顆
內餡
80g
10g
適量
適量
適量
  • 1
    先將低筋麵粉、糖粉、鹽混合均勻
  • 2
    放入切成塊狀的奶油,用手搓揉成顆粒狀
  • 3
    加入蛋後繼續以手揉捏
  • 4
    揉成像這樣的團狀
  • 5
    在桌上放上烘焙紙,撒上麵粉,永桿麵棍桿成扁圓形(比派模再大一點)
  • 6
    將麵團反著蓋上去
  • 7
    鋪平,把周圍多的麵團剝掉,不要浪費~放入小的派模
  • 8
    將麵團整形、壓緊
  • 9
    在上面戳洞以免膨脹,放入180度烤箱烤約20分鐘
  • 10
    將鮮奶油加砂糖打發
  • 11
    分兩次把奶油乳酪拌入打發的鮮奶油
  • 12
    將混合均勻的內餡均勻鋪在以冷卻的派皮上,冰任務冷凍約2小時
  • 13
    將自製草莓果醬加一點水調成較稀狀,將派從冰箱取出,把自製的草莓果醬抹上去
  • 14
    將洗乾淨擦乾的草莓切片、擺上去,冰入冰箱,至少3小時後以後就可以吃了!
小撇步

1.一定要用手來搓揉塊狀奶油和麵粉,千萬不能將奶油融化用攪拌的,這樣派皮會變得很硬,一切將裂
2.在草莓醬中加水的原因,第一個讓醬不會太甜,第二個比較好凝固

2018/04/06 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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您好 我照比例用您的配方捏麵糰的時候有過乾桿了裂開無法上模的問題
不過多加了一顆雞蛋及補上一些麵粉再重新抓捏,烤出來就成功囉~
還是很感謝您的分享☺️☺️

a year ago
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請問您是用幾吋模

a year ago
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請問派膜是幾寸的呢?

2 years ago
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作者回應

8吋的唷~

2 years ago

大家都在查

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