草莓派🍓

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酸甜草莓搭配檸檬卡士達醬

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

草莓 適量
糖粉 少許
派皮
無鹽奶油 75克
細砂糖 40克
蛋 半個
低筋麵粉 130克
奶粉 15克
鹽 些許
檸檬卡士達醬
雞蛋 2個
細砂糖 40克
鮮奶 260cc
低筋麵粉 10克
玉米粉 10克
檸檬汁 20克
無鹽奶油 10克
  • 1 派皮(約2個6吋派皮):將奶油跟糖稍微打發,加入蛋拌勻,再加入過篩的低粉,用切拌拌勻成團,保鮮膜包好放進冰箱,要用再讓它回溫即可。
  • 2 派皮桿平,放入模型中,用叉子戳洞,放入已預熱170度c的烤箱中烤25-30分鐘,放涼備用。
  • 3 煮檸檬卡士達醬:將糖、蛋混合均勻,再加入鮮奶、過篩的低粉及玉米粉,拌勻後再過篩~這樣比較光滑沒顆粒。 過篩完的液體放到瓦斯爐上微火煮,一直攪拌到變稠後離火再加入奶油跟檸檬汁拌勻,再倒到容器中用保鮮膜封好,放涼備用。
  • 4 準備好烤好的派皮、卡士達醬及洗好也吸水的草莓開始組裝
  • 5 放入適當份量的檸檬卡士達醬後,放上草莓,再撒些糖粉就很美了!
  • 6 可以做2個6吋,也可以用一個6吋跟6小個塔也是可以喔🍓
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2017/01/12 發表 5.5 萬 瀏覽

有 30 人跟著做

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討論共 32 則

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將草莓改成藍莓會很怪嗎?

25 天前
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請問如果沒檸檬汁可以用什麼代

1 個月前
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作者回應

省略檸檬汁就是一般原味的卡士達醬囉~

1 個月前
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請問沒有奶粉可以用牛奶嗎

1 個月前
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作者回應

可以用低粉代替就好~

1 個月前
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請問如果我要讓這個塔切開後卡士達醬不會往下流,是要加吉利丁片嗎?那要加多少的量啊? 謝謝~~

3 個月前
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作者回應

這個~可能就得參考別人的配方了⋯我沒有試過哦~😂

3 個月前
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請問派皮做完要放進冰箱冰多久呢?

3 個月前
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作者回應

建議冰1個小時~

3 個月前
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請問卡士達蛋是全蛋還是蛋黃而已,,,謝謝

3 個月前
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作者回應

全蛋喔~(^ ^)

3 個月前
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請問派皮怎麼壓能夠比較平均?

4 個月前
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作者回應

要用桿的喔~

4 個月前
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請問如果放冷藏可以保存多久?

4 個月前
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作者回應

基本上3天是OK的~

4 個月前
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哈囉 請問8吋材料是多少?

4 個月前
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作者回應

這個分量也可以做1個8吋跟2個小的~

4 個月前
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請問我卡士達水水的是正常的嗎

4 個月前
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作者回應

這~可能不會很水喔~還是檸檬汁少加一點^^

4 個月前