卡士達草莓派
描述
新鮮草莓搭配卡士達奶油，酸酸甜甜的好滋味，也可以換成自己喜愛的水果，搭配成各式各樣的水果派~
熱量
食材
步驟
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將派皮材料的低筋麵粉+糖粉+鹽巴，過篩到乾淨空盆
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將無鹽奶油切成小塊加入粉料中
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先用刮板將奶油及粉料混和後，再以雙手將奶油及粉料搓合
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將奶油及粉料搓成小顆粉粒即可
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將蛋黃+牛奶攪拌均勻，加入剛搓合好的粉料中，以刮板由下往上翻動粉料，派皮麵團慢慢成形，不要過度揉搓麵團
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將成型派皮用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏約30分鐘，讓派皮麵團鬆弛
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將派皮整形後，用叉子戳幾個排氣孔，讓派其在烘烤過程中能透透氣，可以較平整部變形
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放上鋁箔紙鋪上重石，讓派其烘烤定型時能更平整，送入烤箱上火190/下火200，烘烤10分鐘後，將鋁箔紙連同重石取出，將派皮刷上全蛋液，再次放入烤箱上火170/下火190，烘烤15分即完成。
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製作卡士達醬，將蛋黃+砂糖+麵粉+少許牛奶攪拌均勻，最後加入剩餘牛奶攪拌均勻，以小火加熱，加熱中要不斷攪拌，以防沾鍋燒焦，帶卡士達醬變得濃稠後即可熄火，加入無鹽奶油融化攪拌均勻，即成卡士達醬。帶卡士達醬完全冷卻後，加入打發鮮奶油，會令卡士達醬口感更滑順綿密，冷卻備用。
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將卡士達醬鋪在烤好的派皮上。
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放上新鮮草莓(或自己喜愛的水果)裝飾，完成~
