日式。簡易版高湯高麗菜捲

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這是一道非常簡單又快速的懶人料理,
不用花費心思去熬煮高湯就可以做出鮮美的日式高麗菜捲,
不用20分鐘就可以輕鬆上桌的美味。

豆渣的使用,
讓肉餡吃起來更加軟嫩多汁,
簡易的鮮美柴魚高湯醬汁,
提升高麗菜捲鮮甜清爽的好滋味。

因為我懶惰,
所以我連高麗菜捲都沒有綁起來,
反正蒸好就會自己定型了,
就懶惰著享受美味吧~~

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

高麗菜捲
牛絞肉 250g
高麗菜 300g
豆渣 200g
白胡椒 適量
適量
醬汁
日式醬油露(柴魚或昆布口味都可) 適量
酒釀 適量
  • 1 將高麗菜盡量完整剝下大片葉子並洗淨。煮一鍋水,水滾加入些微鹽巴,並將高麗菜放入,稍微川燙約30秒即可取出放涼備用。
  • 2 將牛絞肉、豆渣、白胡椒及些許鹽均勻混和後備用。
  • 3 將高麗菜葉放在砧板上鋪平,將菜梗部分切除。 用手捏取適當大小肉丸,並搓成橢圓形放在高麗菜葉較短的一端,往內捲至一半的地方將兩端往內摺,捲到底後將開口處朝下放在較深的盤子上,以免散開。
  • 4 全部捲好後,在盤中淋上高麗菜捲醬汁(日式醬油、甜酒釀),即可放入電鍋,以半杯水蒸熟即可。
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小撇步

1.酒釀是外婆自己釀的,自然的甜美香醇,很適合入菜。
如果沒有好的酒釀可以用清酒及適量的糖來代替即可。

2.這是懶人版高麗菜捲,不用自己熬高湯來煮。

3.也可以用微波爐,只要使用可微波容器,蓋上可微波保鮮膜,微波約7分鐘即可。

4.醬汁本身有鹹度,因此肉餡不需要放太多鹽。

2014/04/22 發表 5,534 瀏覽

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