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日式關東煮 (夏日版)

日式關東煮 (夏日版)

描述

夏天白蘿蔔多渣,所以關東煮我喜歡用高麗菜捲,再加點現成的魚肉製品,滿滿一鍋很滿足。

高麗菜捲作法請參考下列食譜👇
https://icook.tw/recipes/440600?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

日式高湯
調味料

步驟

  • 煮滾1000毫升的水。用濾網隔開柴魚片。柴魚片放入滾水中,關火,讓柴魚片泡在熱水中5分鐘後移走。

    煮滾1000毫升的水。用濾網隔開柴魚片。柴魚片放入滾水中,關火,讓柴魚片泡在熱水中5分鐘後移走。

  • 魚肉製品大多經過油炸,容易有油耗味,煮一小鍋水,將魚肉製品稍微燙過有助去除油耗味。

    魚肉製品大多經過油炸,容易有油耗味,煮一小鍋水,將魚肉製品稍微燙過有助去除油耗味。

  • 兩顆雞蛋煮熟後剝殼備用。

    兩顆雞蛋煮熟後剝殼備用。

  • 高麗菜捲放入步驟(1)的高湯中,加蓋,中小火煮40分鐘。

高麗菜捲作法:
https://icook.tw/recipes/440600?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

    高麗菜捲放入步驟(1)的高湯中,加蓋,中小火煮40分鐘。 高麗菜捲作法: https://icook.tw/recipes/440600?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

  • 加入燙過的魚肉製品和水煮蛋,續煮10分鐘。

    加入燙過的魚肉製品和水煮蛋,續煮10分鐘。

  • 加3湯匙醬油、3湯匙味霖調味。再煮10分鐘即可。

(註) 每個牌子的醬油/味霖的鹹/甜程度不一,建議一湯匙一湯匙慢慢下,嚐一下味道,不夠再加。

    加3湯匙醬油、3湯匙味霖調味。再煮10分鐘即可。 (註) 每個牌子的醬油/味霖的鹹/甜程度不一,建議一湯匙一湯匙慢慢下,嚐一下味道,不夠再加。

  • 冰箱剛好有半包水蓮一併放入,略燙1~2分鐘即可。

    冰箱剛好有半包水蓮一併放入,略燙1~2分鐘即可。

小撇步

高麗菜捲要煮到軟才好吃,所以烹煮時間較長。因為吸了很多湯汁,直接咬怕燙口,建議夾出來放在盤子上,用料理剪刀剪成一半會比較容易入口。

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