塔香蛤蜊

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只要四種食材,我們也能炒出美味的塔香蛤蜊,算一算竟然花不到50元,試試看,很簡單。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蛤蜊 600g
九層塔 1大把50g
蒜末 1小匙
辣椒末 1小匙
【調味料】醬油膏 2小匙(10cc)
【調味料】米酒 1大匙(15cc)
【調味料】烏醋 2小匙(10cc)
【調味料】糖 1/2小匙(2.5cc)
太白粉水 少許
  • 1 準備好材料:,蛤蜊先泡水吐沙後洗淨瀝乾、九層塔去除老硬的梗和葉摘成小片
  • 2 蒜和辣椒切碎
  • 3 鍋熱放1大匙油,先爆香蒜和辣椒
  • 4 香味出來了接著把洗淨瀝乾的蛤蜊全部放入
  • 5 蓋上鍋蓋燜幾秒鐘
  • 6 等蛤蜊殼打開加入【調味料】和半杯水(電鍋量杯)
  • 7 撒入九層塔拌炒一下
  • 8 略滾時以少許太白粉水勾薄芡
  • 9 完成,裝盤
  • 10
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小撇步

1. 蛤蜊不要太大顆,中小型比較好吃

2. 蛤蜊的殼一開就可以調味撒九層塔了,不要煮太久哦

3. 喜愛辣味辣椒可以酌量增加

2014/04/07 發表 2.3 萬 瀏覽

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