塔香蛤蜊
食材
蛤蜊
600g
九層塔
1大把50g
蒜末
1小匙
辣椒末
1小匙
【調味料】醬油膏
2小匙(10cc)
【調味料】米酒
1大匙(15cc)
【調味料】烏醋
2小匙(10cc)
【調味料】糖
1/2小匙(2.5cc)
太白粉水
少許
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1 準備好材料：，蛤蜊先泡水吐沙後洗淨瀝乾、九層塔去除老硬的梗和葉摘成小片 -
2 蒜和辣椒切碎
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3 鍋熱放1大匙油，先爆香蒜和辣椒
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4 香味出來了接著把洗淨瀝乾的蛤蜊全部放入
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5 蓋上鍋蓋燜幾秒鐘
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6 等蛤蜊殼打開加入【調味料】和半杯水(電鍋量杯)
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7 撒入九層塔拌炒一下
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8 略滾時以少許太白粉水勾薄芡
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9 完成，裝盤
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10
小撇步
1. 蛤蜊不要太大顆，中小型比較好吃
2. 蛤蜊的殼一開就可以調味撒九層塔了，不要煮太久哦
3. 喜愛辣味辣椒可以酌量增加
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