DYLANAMA ♥ 豆腐蔭豉蚵

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滑嫩鮮美的東石產鮮蚵搭配香菇蔭豉,在家也能自製一道色香味俱全的經典台式料理。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

嫩豆腐 1盒
東石鮮蚵 半斤
香菇蔭豉 2大匙
蔥,辣椒 1支
3片
5粒
九層塔 少許
調味:醬油 2大匙
油膏,米酒 1大匙
太白粉,白胡椒粉,麻油 少許
裹鮮蚵用的地瓜粉 少許
  • 1 鮮蚵洗淨裹少許地瓜粉下鍋川燙一下撈起備用。
  • 2 豆腐切塊,薑蒜切成末,蔥和辣椒切成粒。九層塔洗淨瀝乾備用。
  • 3 熱油兩大匙,放入蔥薑蒜炒香,依序放入豆豉,辣椒,豆腐,鮮蚵,以及醬油,油膏,米酒煮熟。
  • 4 起鍋前用少許太白粉水勾芡,撒上九層塔,胡椒,麻油即成一道美味的豆腐蔭豉鮮蚵。
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2014/03/03 發表 7,451 瀏覽

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