韓式泡菜
描述
韓國的泡菜時間久了會變酸，但那並不是壞掉的臭酸，而是經過發酵後的酸，泡菜還是可以吃，而且經過發酵過後的泡菜，含有益人體的乳酸，吃了對身體很有益處呢！
(最近氣溫約20度左右,放在室溫第四天發酵完成就可食用了,其餘都要收到冰箱冷藏,隨著時間越久,味道會漸漸變更酸.這次做的很成功.很受到家人讚賞)
份量
10
人份
時間
30
分鐘
![[A] 淹大白菜
(洗淨大白菜切大塊淹鹽(2%)四小時後,用冷開水漂洗後,擠乾.)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F269143%2Fa289dbd3c83a9168.jpg&width=800)
![煮[B] 糯米糊,小火煮滾後放涼.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F269161%2Faadff6f66a40d916.jpg&width=800)
![[C] 將[蔥6枝,青蒜3支,韭菜12支切段,蘿蔔切絲(紅1杯,白3杯)]並加入韓國辣椒粉備用.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F269144%2F31aeb79c0f2b54fe.jpg&width=800)
![[D] 打碎(薑一小塊,蒜約12粒,洋蔥1/3顆,魚露3/4杯)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F269147%2Fcd0ac0fa7f89f773.jpg&width=800)
![將[B]+[C]+[D]拌勻試味道可再調味.
將[A]再加入混勻.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F269146%2F6e15589db0e8e6b4.jpg&width=800)
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