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Emily
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花枝意麵羹

花枝意麵羹

描述

鱔魚意麵可說是台南的招牌小吃之首,但是我今天買到花枝, 就改做花枝意麵羹, 花枝新鮮搭配酸酸甜甜的調味, 再加上湯汁芶芡的步驟,讓小孩愛上這一碗花枝意麵羹, 直呼好吃!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 煮熱水, 將意麵煮2-3分鐘

    煮熱水, 將意麵煮2-3分鐘

  • 撈起放在盤中備用

    撈起放在盤中備用

  • 取油鍋, 將花枝過油約8秒

    取油鍋, 將花枝過油約8秒

  • 花枝撈起放在盤中備用

    花枝撈起放在盤中備用

  • 鍋中加一點油, 爆香洋後加入蔥段, 蒜末炒香, 加入高麗菜炒軟

    鍋中加一點油, 爆香洋後加入段, 末炒香, 加入高麗菜炒軟

  • 倒入高湯煮滾, 加入所有調味料煮均勻

    倒入高湯煮滾, 加入所有調味料煮均勻

  • 勾一點薄芡再可加到意麵上即完成花枝意麵羹

    勾一點薄芡再可加到意麵上即完成花枝意麵羹

小撇步

有紅蘿蔔顏色會更漂亮喔!

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Emily 163 食譜 1,170 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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