花枝意麵

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台南有名的小吃
炸過的意麵,配上酸甜的醬汁非常美味
...在家也可以輕鬆做!

食材

中捲 3條(切圈狀備用)
洋蔥 1顆(切絲備用)
高麗菜 200g(切絲備用)
2根(切段備用)
辣椒 2條(切片備用)
蒜末 30g
辣椒粉 適量
五印醋 適量
白醋 適量
雞粉 一小匙
適量
適量
約2000cc
太白粉水 適量
鍋燒意麵 6個(滾水燙過備用)
  • 1油鍋中放入洋蔥炒香,再依序倒入蒜頭>蔥段>辣椒爆香
  • 2把中捲倒入拌炒後放入高麗菜拌炒一下後...加入水煮滾
  • 3煮滾後在放鹽>雞粉>五印醋>白醋>糖>辣椒粉調味
  • 4最後放入太白粉水勾芡在把意麵拌入湯汁中,即可OK
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小撇步

中捲也可換成小捲或花枝或鱔魚...都可以!

2012/02/29 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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阿芳師~我知道你又要下廚了

6 年前
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換成白兔牌烏醋更有古早味哦~~

6 年前
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換成白兔牌烏醋更有古早味哦~~

6 年前
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看起來好讚!

6 年前