瑪莉廚房:《素》花枝菜羹

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這道料理是《素》的沒錯唷!! ^皿^

記得以前大節日時跟媽媽回外婆家
餐桌上總少不了這道料理
外婆用的料很豐富,是很美味的佳餚
(改天再來試試外婆味的葷食料理)

今天自己嘗試了一下
把它更改成《素食》的菜羹
雖然抓不到記憶中外婆的味道
不過還是很美味,孩子非常喜歡喔!!

食材

花椰菜 適量
甜豆 適量
玉米筍 適量
紅蘿蔔 少許
蒟蒻(旭家雙色墨魚) 一包
少許
清醬油 一小匙
鹽、糖 少許
清水 兩杯
太白粉、烏醋 適量
  • 1 花椰菜、甜豆,洗淨處理好備用 玉米筍洗淨後斜切成兩半,紅蘿蔔切寬片狀 薑也切成寬片狀備用。
  • 2 蒟蒻的處理: 把包裝撕開,裡面的水倒掉之後 將雙色墨魚蒟蒻每片對切成兩片 (因為我覺得太大片啦) 然後燒開一鍋水,把蒟蒻放進滾水裡汆燙一分鐘 撈起蒟蒻用冷水沖一下後瀝乾備用。
  • 3 起油鍋,先將薑片下鍋爆香 依序放進紅蘿蔔、花椰菜拌炒一下 再把甜豆和玉米筍下鍋攪拌 加入鹽、糖、清醬油和清水拌勻後微悶兩分鐘
  • 4 鍋中的青菜悶至八分熟之後加進蒟蒻再拌炒一下 食材全熟了之後倒進一點烏醋 然後以太白粉水下鍋去勾芡即可熄火。
  • 5 可灑點黑胡椒,或加根辣椒更加美味喔。
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小撇步

2016/03/31 發表 5,533 瀏覽

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