瑪莉廚房：《素》花枝菜羹
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這道料理是《素》的沒錯唷！！ ^皿^
記得以前大節日時跟媽媽回外婆家
餐桌上總少不了這道料理
外婆用的料很豐富，是很美味的佳餚
(改天再來試試外婆味的葷食料理)
今天自己嘗試了一下
把它更改成《素食》的菜羹
雖然抓不到記憶中外婆的味道
不過還是很美味，孩子非常喜歡喔！！
食材
花椰菜
適量
甜豆
適量
玉米筍
適量
紅蘿蔔
少許
蒟蒻(旭家雙色墨魚)
一包
薑
少許
清醬油
一小匙
鹽、糖
少許
清水
兩杯
太白粉、烏醋
適量
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1花椰菜、甜豆，洗淨處理好備用 玉米筍洗淨後斜切成兩半，紅蘿蔔切寬片狀 薑也切成寬片狀備用。 -
2蒟蒻的處理： 把包裝撕開，裡面的水倒掉之後 將雙色墨魚蒟蒻每片對切成兩片 (因為我覺得太大片啦) 然後燒開一鍋水，把蒟蒻放進滾水裡汆燙一分鐘 撈起蒟蒻用冷水沖一下後瀝乾備用。
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3起油鍋，先將薑片下鍋爆香 依序放進紅蘿蔔、花椰菜拌炒一下 再把甜豆和玉米筍下鍋攪拌 加入鹽、糖、清醬油和清水拌勻後微悶兩分鐘
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4鍋中的青菜悶至八分熟之後加進蒟蒻再拌炒一下 食材全熟了之後倒進一點烏醋 然後以太白粉水下鍋去勾芡即可熄火。
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5可灑點黑胡椒，或加根辣椒更加美味喔。
小撇步