魚羹花枝羹
魚羹花枝羹
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從市場買來的魚漿，加進自己喜歡的配料，就是有自家風格的魚羹囉～
食材
魚漿
半斤
洋蔥
1/4顆
香菜
3株
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1洋蔥切小丁 香菜切成細末 -
2拌進魚漿中拌勻
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3起一鍋熱水，水滾後轉小火 拿飯匙挖起魚漿，一支筷子在熱水中沾濕，像圖中這樣切小條狀入水中
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4水不要太滾，不然熟度不均，維持小火剛好魚羹下去可以定型就好
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5全部魚羹做完之後，稍微中火滾個30秒鐘就可以撈起放涼 平常可以冰冷凍，要煮時候拿一些出來
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6同場加映花枝羹加洋蔥還有香菇
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小撇步
１。筷子沾點水比較不會沾黏
２。維持小火是不要讓食材味道完全煮出來，不然甜味都跑進湯裡了
３。完成魚羹之後，湯可以直接當高湯，味道好鮮美～
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