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魚羹花枝羹

魚羹花枝羹

描述

從市場買來的魚漿,加進自己喜歡的配料,就是有自家風格的魚羹囉~

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食材

步驟

  • 洋蔥切小丁
香菜切成細末

    洋蔥切小丁 香菜切成細末

  • 拌進魚漿中拌勻

    拌進魚漿中拌勻

  • 起一鍋熱水,水滾後轉小火
拿飯匙挖起魚漿,一支筷子在熱水中沾濕,像圖中這樣切小條狀入水中

    起一鍋熱水,水滾後轉小火 拿飯匙挖起魚漿,一支筷子在熱水中沾濕,像圖中這樣切小條狀入水中

  • 水不要太滾,不然熟度不均,維持小火剛好魚羹下去可以定型就好

    水不要太滾,不然熟度不均,維持小火剛好魚羹下去可以定型就好

  • 全部魚羹做完之後,稍微中火滾個30秒鐘就可以撈起放涼
平常可以冰冷凍,要煮時候拿一些出來

    全部魚羹做完之後,稍微中火滾個30秒鐘就可以撈起放涼 平常可以冰冷凍,要煮時候拿一些出來

  • 同場加映花枝羹加洋蔥還有香菇

    同場加映花枝羹加洋蔥還有香菇

小撇步

1。筷子沾點水比較不會沾黏
2。維持小火是不要讓食材味道完全煮出來,不然甜味都跑進湯裡了
3。完成魚羹之後,湯可以直接當高湯,味道好鮮美~

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J.Lo 68 食譜 366 粉絲

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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