魚羹花枝羹

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從市場買來的魚漿,加進自己喜歡的配料,就是有自家風格的魚羹囉~

食材

魚漿 半斤
洋蔥 1/4顆
香菜 3株
  • 1 洋蔥切小丁 香菜切成細末
  • 2 拌進魚漿中拌勻
  • 3 起一鍋熱水,水滾後轉小火 拿飯匙挖起魚漿,一支筷子在熱水中沾濕,像圖中這樣切小條狀入水中
  • 4 水不要太滾,不然熟度不均,維持小火剛好魚羹下去可以定型就好
  • 5 全部魚羹做完之後,稍微中火滾個30秒鐘就可以撈起放涼 平常可以冰冷凍,要煮時候拿一些出來
  • 6 同場加映花枝羹加洋蔥還有香菇
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小撇步

1。筷子沾點水比較不會沾黏
2。維持小火是不要讓食材味道完全煮出來,不然甜味都跑進湯裡了
3。完成魚羹之後,湯可以直接當高湯,味道好鮮美~

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2014/04/22 發表 4,612 瀏覽

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