客家高麗菜封

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高麗菜封是客家傳統美食之一,以控肉為基底,搭配整顆高麗菜小火燜煮,是一道鮮甜下飯、入口即化的料理。

食材
高麗菜一顆
900g
五花肉
400g
蔥薑蒜辣椒
適量
【調味料】
如下
醬油
5大匙
冰糖
2大匙
味霖
2大匙
米酒
100c.c.
400c.c.
  • 1
    高麗菜整顆洗淨,去除中間蒂頭,五花肉切適當大小,薑切片,蔥、辣椒切段,蒜頭拍扁備用。
  • 2
    熱油鍋,放入辛香料爆香,續放入五花肉,煎至肉塊成金黃色,再放入整顆高麗菜。
  • 3
    所有調味料混合均勻,倒入鍋中煮沸,改小火蓋上鍋蓋燜煮約45~50分鐘,直到高麗菜熟軟入味,即可起鍋盛盤。
  • 4
    香噴噴、入口即化的高麗菜封~上桌囉!
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2014/01/03 發表 18.1 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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超好吃的!謝謝分享食譜

3 months ago
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可以用電鍋下去煮嗎?
如果可以,外鍋大約幾杯水?

7 months ago
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平時我不喜歡吃高麗菜,都是煮給家人吃,這道菜高麗菜一點菜腥味都沒有,又簡單又好吃到

a year ago
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高麗菜不用洗ㄇ

a year ago
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超好吃的!真的不用加糖,高麗菜本身就已經甜到破表了哈哈

3 years ago
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高麗菜不用洗ㄇ

4 years ago