歐式地瓜麫包

Joyce
154 食譜 1,952 粉絲

描述

簡單好吃的地瓜麵包沒有多餘的調味可以真正吃到食物的原味
~詳細食譜請到L.I.A SWEETS逛逛
http://k47577.pixnet.net/blog

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將高筋麵粉,燕麥,酵母粉,鹽倒入大碗中拌勻

    將高筋麵粉,燕麥,酵母粉,鹽倒入大碗中拌勻

  • 再將蜂蜜,沙拉油,溫水混合均勻倒入步驟1中用攪拌器打到麵團光滑,若沒有攪拌器用手混合均勻後開始用手指抓住麵粉的一端往碗底反覆摔打至麵團光滑

    再將蜂蜜,沙拉油,溫水混合均勻倒入步驟1中用攪拌器打到麵團光滑,若沒有攪拌器用手混合均勻後開始用手指抓住麵粉的一端往碗底反覆摔打至麵團光滑

  • 將麵團滾圓光滑面朝上放在塗上沙拉油的碗中蓋上保鮮膜放置在四十度的溫水鋼盆中發酵等到體積變成原來的兩倍大時間約45-55分鐘

  • 在鉆板上撒上麵粉放上麵糰後分成兩份先後用掌心擠壓麵糰把氣體擠出然後輕輕壓平麵團再把地瓜塊包入再捲起接口處要封好

  • 在烤模上塗上少許沙拉油把兩個麵糰結合面朝下放入烤模中放在溫暖處發酵時間約35到40分鐘麵團發酵大約會變大1.5倍就完成第二次發酵,在兩個麵團表面刷些水粘附少許地瓜塊裝飾

    在烤模上塗上少許沙拉油把兩個麵糰結合面朝下放入烤模中放在溫暖處發酵時間約35到40分鐘麵團發酵大約會變大1.5倍就完成第二次發酵,在兩個麵團表面刷些水粘附少許地瓜塊裝飾

  • 將麵團和裝有熱水的小烤盤(產生蒸汽可以讓麵包表面產生脆皮)一起送入預熱190度的烤箱中烤約25分鐘烤到麵包呈金黃色

    將麵團和裝有熱水的小烤盤(產生蒸汽可以讓麵包表面產生脆皮)一起送入預熱190度的烤箱中烤約25分鐘烤到麵包呈金黃色

1.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Joyce 154 食譜 1,952 粉絲

從多年的電子業工作稍做喘息,加上一直以來有著一群愛吃又挑剔的食客們,一直push我朝向專業料理的方向前進,閑不下來的我便先考上了西餐廚師證照,與姐妹們一起經營L.I.A SWEETS甜點工作室. 甜點蛋糕最新動態 https://www.facebook.com/LIA-Sweets-1463401503882484/

繼續閱讀

也可以試試看

有 5 個跟著做

更多

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蓮藕 竹筍 玉米筍 青椒 萬聖節餅乾 豬血糕 豆腐 毛豆 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 栗子 甜不辣 螃蟹 地瓜葉 蛋糕 蚵仔 山藥 苦瓜 秋葵 早餐 櫛瓜 秋刀魚 電鍋 氣炸鍋 巫婆手指餅乾 雞胸肉 梨子 空心菜 地瓜 滷肉 古早味蛋糕 酪梨 馬鈴薯 冬瓜 餅乾 奶酪 絲瓜 水煮蛋 雪q餅 茄子 南瓜 家常菜 洋蔥 金針菇 義大利麵 韭菜 菱角