百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
雙胞胎留學去!
466 食譜 3,439 粉絲

歐式果乾堅果麵包

歐式果乾堅果麵包

描述

這款歐式麵包利用冷藏發酵的手法,讓麵團的筋性自己慢慢形成。這樣不只節省力氣,經過一夜的等待,麵包的風味也提升了。想要吃到無添加的外酥內軟歐包,不妨自己動手做~ 可以添加自己喜歡的堅果和果乾變換口味哦!

食材

步驟

  • 將所有材料放入碗中,用筷子攪拌均勻 (筷子可以攪得動的濕度是最理想的狀態)。於室溫發酵半小時用筷子將麵團由外向內翻摺一圈。表面包上2層保鮮膜(防止乾燥),放入冰箱冷藏隔夜12~16小時都可以。

    將所有材料放入碗中,用筷子攪拌均勻 (筷子可以攪得動的濕度是最理想的狀態)。於室溫發酵半小時用筷子將麵團由外向內翻摺一圈。表面包上2層保鮮膜(防止乾燥),放入冰箱冷藏隔夜12~16小時都可以。

  • 隔天取出回溫30分鐘。將麵團分成兩等分。

    隔天取出回溫30分鐘。將麵團分成兩等分。

  • 將麵團桿長後捲起,靜置15分鐘。再次將麵團桿長,放上喜歡的堅果,將麵團捲起,收口朝下。

    將麵團桿長後捲起,靜置15分鐘。再次將麵團桿長,放上喜歡的堅果,將麵團捲起,收口朝下。

  • 麵團表面塗上一層水,沾上燕麥片裝飾。發酵1小時至雙倍大。

    麵團表面塗上一層水,沾上燕麥片裝飾。發酵1小時至雙倍大。

  • 找一個耐熱的容器(我用耐熱烤模)並裝7分滿的水放於烤箱下層,將烤箱預熱至220度C。麵團入爐前表面塗上一層水和撒上一層麵粉裝飾。

  • 入爐前於麵包中心剪一刀裝飾,再大量噴水。220度C烘烤10分鐘,將熱水取出,再用200度C烘烤10~15分鐘即可出爐。

8,667 瀏覽
avatar
雙胞胎留學去! 466 食譜 3,439 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 金針菇 高麗菜飯 排骨 玉米濃湯 白菜滷 蒸蛋 餅乾 湯麵 打拋豬 番茄炒蛋 四季豆 蕃茄燉牛肉 炒飯 高麗菜 小黃瓜 娃娃菜 豆腐 滷肉 早餐 炒麵 台式泡菜 菠菜 低脂高蛋白 地瓜 雞肉 竹筍 番茄 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 糖醋排骨 三杯雞 瓜仔肉 杏鮑菇 雞蛋豆腐 香菇雞湯 酸辣湯 鮭魚 義大利麵 馬鈴薯 家常菜 涼拌小黃瓜 茄子 南瓜 雞胸肉 花椰菜 粽子 麻婆豆腐