
香蕉燕麥鬆餅/無麩質鬆餅
玉米田州閒妻的實驗室用燕麥做的鬆餅口感跟普通鬆餅🥞真的好像好像啊~~~ 無麩質、無奶、無蛋。 希望沒辦法吃麩質或奶蛋的你們會喜歡💕
食材:燕麥、香蕉、泡打粉、鹽、水
燕麥(學名:Avena sativa)別稱皮燕麥,為禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物,是人類的主食之一,常製成燕麥片、大燕麥片販售,大燕麥片也常作為家畜的飼料。燕麥是高營養成份的食物,定期食用時可以降低血液中的膽固醇。 燕麥中所含的燕麥球蛋白(Avenin,是類似小麥中麥膠蛋白的成份)會讓少部份人有乳糜瀉症狀。而燕麥在製造過程也常會混合到少量含有麩質的穀類,例如小麥及大麥。燕麥含有植酸攝取過量會影響鈣、鐵、鎂的吸收,為骨質疏鬆症、貧血患者應注意的產品,加工製品單位熱量遠高於米飯,糊化後升糖指數(GI值)亦會增加。
資料來源:維基百科