有心食譜:韓式馬鈴薯燉肉配蒟蒻

郭旭英
187 食譜 353 粉絲

描述

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雖然本次悶煮時間較短,但是豬肉特別有嚼勁,加上豪邁的加入整罐泡菜,非常下飯。最後加入的蒟蒻絲,吸收少許精華湯汁後,也超好吃的。

食材

1200克
2個
適量
2支
1顆
3片
調味料
2大匙
1大匙
少許
1大匙
適量
500毫升

步驟

  • 將豬膠原腱肉汆燙後切塊備用。

  • 將蒟蒻絲泡冷水,馬鈴薯、蔥、蒜頭等切塊備用。

  • 熱鍋下麻油,先爆香薑、蒜,再放入作法1,翻炒約5分鐘,將豬肉油脂逼出。

    熱鍋下麻油,先爆香薑、蒜,再放入作法1,翻炒約5分鐘,將豬肉油脂逼出。

  • 放入醬油和米酒,再加入水、韓式泡菜、鹽、味醂煮約30分鐘。

    放入醬油和米酒,再加入水、韓式泡菜、鹽、味醂煮約30分鐘。

  • 作法4放入馬鈴薯煮到軟,起鍋前加入蒟蒻絲,煮滾就可以食用。

    作法4放入馬鈴薯煮到軟,起鍋前加入蒟蒻絲,煮滾就可以食用。

小撇步

有心肉舖子週三秒殺日:11/27豬菲力肉排2包170元(每人限購2份共4包)
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郭旭英 187 食譜 353 粉絲

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