有心食譜:韓式馬鈴薯燉肉配蒟蒻


郭旭英
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http://www.withheart.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=cookbook_111&Category=324039

雖然本次悶煮時間較短,但是豬肉特別有嚼勁,加上豪邁的加入整罐泡菜,非常下飯。最後加入的蒟蒻絲,吸收少許精華湯汁後,也超好吃的。

食材
1200克
2個
適量
2支
1顆
3片
調味料
2大匙
1大匙
少許
1大匙
適量
500毫升
  • 1
    將豬膠原腱肉汆燙後切塊備用。
  • 2
    將蒟蒻絲泡冷水,馬鈴薯、蔥、蒜頭等切塊備用。
  • 3
    熱鍋下麻油,先爆香薑、蒜,再放入作法1,翻炒約5分鐘,將豬肉油脂逼出。
  • 4
    放入醬油和米酒,再加入水、韓式泡菜、鹽、味醂煮約30分鐘。
  • 5
    作法4放入馬鈴薯煮到軟,起鍋前加入蒟蒻絲,煮滾就可以食用。
小撇步

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http://www.withheart.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=wed01&Category=362077

2013/11/27 發表 6,714 瀏覽
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