芋圓紫薯椰奶西米露


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好友自己做了芋圓和地瓜圓送我,超級好吃的~煮了紫地瓜椰奶西米露,天然的粉紫色好美麗,加上香濃芋圓,視覺和味覺都是幸福的享受~

份量
4 人份
食材
紫地瓜
1條
西米露
100克
芋圓.地瓜圓
適量
椰漿粉
50克
鮮奶
300c.c.
熱開水
500c.c.
冷開水
適量
白砂糖
2大匙
  • 1
    紫地瓜切丁用電鍋蒸熟,一半搗成泥(如圖),一半切丁備用。芋圓和地瓜圓用適量熱水,水滾後放進去,浮起後撈起來備用。
  • 2
    西米露用開水煮10分鐘
  • 3
    西米露煮好過濾掉熱水
  • 4
    準備一鍋冷開水泡西米露
  • 5
    500c.c.熱開水,倒入椰漿粉
  • 6
    接著倒入鮮奶300c.c.後再開火攪拌
  • 7
    加入2大匙白砂糖
  • 8
    加入步驟1.的紫地瓜泥攪拌均勻,水不用滾,鍋邊起小泡就能關火了
  • 9
    把西米露倒進紫地瓜椰奶裡面,上面鋪上切丁蒸好的紫地瓜,粉紫色真是好看~
  • 10
    把煮好的芋圓和地瓜圓放進來更是好豐富,冷熱都香濃好吃。
2013/11/27 發表 1.3 萬 瀏覽
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