芋圓紫薯椰奶西米露

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好友自己做了芋圓和地瓜圓送我,超級好吃的~煮了紫地瓜椰奶西米露,天然的粉紫色好美麗,加上香濃芋圓,視覺和味覺都是幸福的享受~

份量4人份

食材

紫地瓜 1條
西米露 100克
芋圓.地瓜圓 適量
椰漿粉 50克
鮮奶 300c.c.
熱開水 500c.c.
冷開水 適量
白砂糖 2大匙
  • 1 紫地瓜切丁用電鍋蒸熟,一半搗成泥(如圖),一半切丁備用。芋圓和地瓜圓用適量熱水,水滾後放進去,浮起後撈起來備用。
  • 2 西米露用開水煮10分鐘
  • 3 西米露煮好過濾掉熱水
  • 4 準備一鍋冷開水泡西米露
  • 5 500c.c.熱開水,倒入椰漿粉
  • 6 接著倒入鮮奶300c.c.後再開火攪拌
  • 7 加入2大匙白砂糖
  • 8 加入步驟1.的紫地瓜泥攪拌均勻,水不用滾,鍋邊起小泡就能關火了
  • 9 把西米露倒進紫地瓜椰奶裡面,上面鋪上切丁蒸好的紫地瓜,粉紫色真是好看~
  • 10 把煮好的芋圓和地瓜圓放進來更是好豐富,冷熱都香濃好吃。
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2013/11/27 發表 1.2 萬 瀏覽

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