三色椰奶紅豆西米露芋圓

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芋圓是我家孩子們最愛的點心,每次去買,總是沒辦法加自己喜歡的料,索性自己動手作,爱加甚麼就加甚麼,熱熱來一碗,冰冰來一碗,隨自己尬意喔!

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

主料
黃肉地瓜 200g
番薯粉 80g
紅薯地瓜 200g
番薯粉 80g
芋頭 200g
番薯粉 80g
配料
椰漿或椰粉 適量
西米露 適量
蜜芋頭 適量
紅豆 適量
糖水 適量
煉乳 適量
  • 1主料的地瓜、紅薯、芋頭蒸熟蒸到壓得爛,趁熱壓爛加入番薯粉,剛開始很燙用湯匙拌勻,比較不燙時再用手揉成團
  • 2 將揉成團的主料搓長條切小顆狀,隨自己喜歡大小,盡量不要太厚,適中就好,煮時比較容易熟
  • 3 將切割好的芋圓灑些太白粉防沾黏,沒馬上煮,可裝入塑膠袋平攤封緊放入冷凍庫冷凍
  • 4 這是冷凍過的樣子,要煮時,燒一鍋熱水放入冷凍芋圓,煮至浮起再放一杯冷水煮至水滾即可撈起
  • 5 將適量的西米露入滾水煮至9分透熄火燜至透明,撈起泡過冷水,裝入碗內,加入椰漿、糖水、紅豆、蜜芋頭、煉乳,再加入煮好的三色芋圓,就很好吃喔!
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小撇步

地瓜、紅薯、芋頭趁熱加入番薯粉揉成團可增加Q性,配料可以用自己喜歡的去變化喔!

2015/05/12 發表 3,413 瀏覽

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