三色椰奶紅豆西米露芋圓
食材
主料
黃肉地瓜
200g
番薯粉
80g
紅薯地瓜
200g
番薯粉
80g
芋頭
200g
番薯粉
80g
配料
椰漿或椰粉
適量
西米露
適量
蜜芋頭
適量
紅豆
適量
糖水
適量
煉乳
適量
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![將[主料]的地瓜、紅薯、芋頭蒸熟蒸到壓得爛，趁熱壓爛加入番薯粉，剛開始很燙用湯匙拌勻，比較不燙時再用手揉成團](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將主料的地瓜、紅薯、芋頭蒸熟蒸到壓得爛，趁熱壓爛加入番薯粉，剛開始很燙用湯匙拌勻，比較不燙時再用手揉成團 -
2將揉成團的主料搓長條切小顆狀，隨自己喜歡大小，盡量不要太厚，適中就好，煮時比較容易熟
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3將切割好的芋圓灑些太白粉防沾黏，沒馬上煮，可裝入塑膠袋平攤封緊放入冷凍庫冷凍
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4這是冷凍過的樣子，要煮時，燒一鍋熱水放入冷凍芋圓，煮至浮起再放一杯冷水煮至水滾即可撈起
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5將適量的西米露入滾水煮至9分透熄火燜至透明，撈起泡過冷水，裝入碗內，加入椰漿、糖水、紅豆、蜜芋頭、煉乳，再加入煮好的三色芋圓，就很好吃喔！
![將[主料]的地瓜、紅薯、芋頭蒸熟蒸到壓得爛，趁熱壓爛加入番薯粉，剛開始很燙用湯匙拌勻，比較不燙時再用手揉成團](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/496729/large_d69d07927f78338f.jpg)
![將揉成團的[主料]搓長條切小顆狀，隨自己喜歡大小，盡量不要太厚，適中就好，煮時比較容易熟](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/496730/large_1978132bd551ffe4.jpg)
小撇步
地瓜、紅薯、芋頭趁熱加入番薯粉揉成團可增加Q性，配料可以用自己喜歡的去變化喔！
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