力力隨意煮-千層高麗菜
收藏 178
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
之前在日本網站上看到用高麗菜中間夾肉去做的料理。我借了這樣的idea，中間的肉餡自己做改良，並且用大同電鍋去料理。做出來的千層高麗菜非常清爽甘甜，卻滋味豐富。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
高麗菜
適量
豬絞肉
約半斤
蔥
1隻
薑片
3片
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
1/4條(可省略)
調味料
米酒
1大匙
醬油
2大匙
白胡椒粉
1小匙
香油
數滴
水
約3大匙
太白粉
1大匙
-
1蔥切蔥花，薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎。高麗菜每片撥開洗淨備用。 -
2取一大碗，將絞肉與除了高麗菜以外的材料，依序加入調味料後拌勻。 (調味料裡面的水是打水用，這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁)
-
3取一深盤，第一層放入高麗菜鋪滿後，鋪上一層肉餡，再一層高麗菜。 一層肉餡鋪至與深盤同高(最後一層高麗菜可高於深盤一點點)
-
4放入電鍋內，外鍋放一杯水，蒸約20分鐘後即可上桌食用
-
5因為本身很喜歡吃蔬菜，所以在肉餡裡偷渡了很多增加甜味與口感的蔬菜。 這樣的肉餡除了口感與營養豐富，吃起來更加鮮甜。 家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友，非常建議做這道菜喔~
-
6簡單樸實的材料，沒有過多的調味。 用電鍋清蒸出原汁，還有什麼比這樣的料理更安心呢~
