力力隨意煮-千層高麗菜

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之前在日本網站上看到用高麗菜中間夾肉去做的料理。我借了這樣的idea,中間的肉餡自己做改良,並且用大同電鍋去料理。做出來的千層高麗菜非常清爽甘甜,卻滋味豐富。

食材 (4 人份 30 分鐘

高麗菜 適量
豬絞肉 約半斤
1隻
薑片 3片
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 1/4條(可省略)
調味料
米酒 1大匙
醬油 2大匙
白胡椒粉 1小匙
香油 數滴
約3大匙
太白粉 1大匙
  • 1 蔥切蔥花,薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎。高麗菜每片撥開洗淨備用。
  • 2 取一大碗,將絞肉與除了高麗菜以外的材料,依序加入調味料後拌勻。 (調味料裡面的水是打水用,這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁)
  • 3 取一深盤,第一層放入高麗菜鋪滿後,鋪上一層肉餡,再一層高麗菜。 一層肉餡鋪至與深盤同高(最後一層高麗菜可高於深盤一點點)
  • 4 放入電鍋內,外鍋放一杯水,蒸約20分鐘後即可上桌食用
  • 5 因為本身很喜歡吃蔬菜,所以在肉餡裡偷渡了很多增加甜味與口感的蔬菜。 這樣的肉餡除了口感與營養豐富,吃起來更加鮮甜。 家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友,非常建議做這道菜喔~
  • 6 簡單樸實的材料,沒有過多的調味。 用電鍋清蒸出原汁,還有什麼比這樣的料理更安心呢~
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2013/11/15 發表 4,945 瀏覽

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