力力隨意煮-麻油蝦

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前一陣子很榮幸收到iCook的"新東洋白蝦"體驗邀請。

今天一大早就收到從產地直送的新東洋急凍白蝦。

這個蝦因為是從產地直接低溫冷凍直送,超級新鮮。

為了不褻瀆這白蝦的新鮮,所以今天做的兩道蝦子料理都沒有過多的調味,幾乎是以蝦子的原味呈現。

這幾天天氣寒冷,今天更是只有12-13度,所以就先來道麻油蝦吧~

食材

新東洋急凍白蝦 半盒
約拇指大小
麻油 2-3大匙
米酒 1碗
  • 1 蝦子解凍後,剪去蝦頭的尖刺、眼睛與鬍鬚與尾巴尖端部分 (剪掉尖端是避免吃的時候不小心被刺到, 而眼睛跟尾巴是蝦子含水量最多的地方,剪掉後烹飪時比較不會起油爆)
  • 2 薑切片備用
  • 3 取一鍋,開火後加入麻油與薑片爆至薑片乾煸 (煸薑片的時候注意要用中小火,避免麻油與薑片焦苦)
  • 4 薑片乾扁後,加入白蝦拌炒
  • 5 翻炒個2-3下後,馬上下米酒(不用等到蝦子變色才下米酒,否則蝦肉會太老)
  • 6 等蝦子都變色後,好吃又補身的麻油蝦就上桌啦~
  • 7 蝦子Q彈又鮮甜,加上麻油、薑片與米酒的香,一隻一隻吃不停啊 >///
  • 8 更多新東洋急凍白蝦: http://www.sty.idv.tw/
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小撇步

除了處理蝦子與把薑片煸至乾煸的時間,炒蝦子過程約3分鐘左右。而且因為米酒與蝦子本身都已經有鹹味,所以不需要另外加調味料。是道非常簡單方便又健康養身的料理

(當然以不要吸蝦膏與吃過多為前提)

2011/12/03 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 17 則

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真的很簡單做!

5 年前
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真的很簡單做!

5 年前
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簡單又好吃,我一定要試試~~

5 年前
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冬天好好補一下吧~^^~

5 年前
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這好像比較好煮ㄝ 還是煮這個好了 冬至該補一下

5 年前
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這好像比較好煮ㄝ 還是煮這個好了 冬至該補一下

5 年前
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想吃耶!><

5 年前
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想吃耶!><

5 年前
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簡單又美味....讚到爆表

5 年前
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真令人流口水 雖然我茹素

5 年前