力力隨意煮-南瓜燉排骨

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萬聖節快到了,到處都可以看到南瓜的蹤跡。
營養滿點又高纖的南瓜,也很適合拿來做中菜喔~
這次把南瓜中間的囊與子挖乾淨,放入醃好的排骨一起蒸。就是好吃的南瓜燉排骨囉~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

中型南瓜(橘色或綠色都可以) 一顆
排骨 約一斤
2片
蒜頭 約2-3瓣
調味料
醬油 3大匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 適量
香油 數滴
太白粉 1大匙
  • 1 - 薑切薑絲,蒜頭去皮切碎。取一大碗,放入排骨與薑絲與蒜碎後,加入所有調味料一起醃約20分鐘。醃好後再放入太白粉調勻。(加太白粉是為了保護排骨的肉汁,這樣蒸起來的排骨吃起來會比較多汁軟嫩)
  • 2 南瓜因為很硬不好切,所以先放入大同AI智慧鍋裡,使用”加熱/蒸煮”功能,外鍋放半杯水,蒸約10-15分鐘後,取出沖水降溫。溫度降到手可以摸的溫度後,將頂部切開,裡面的囊跟子挖出備用
  • 3 - 把醃好的排骨與剩下的醃料加點水一起放入挖空的南瓜內。整顆南瓜一起放入大同AI智慧鍋外鍋(底下舖容器或是格架),外鍋放一杯水,將功能切至”飯(精煮)”鍵。(因為這道菜跟煮白飯一樣,水分不多,但需要蒸煮的功能,所以使用”飯(精煮)”鍵。選擇精煮非快煮是想要時間久一點,讓南瓜與排骨都能軟爛)
  • 4 烹煮完成,電鍋唱出逼逼聲後,即可將南瓜端上桌食用
  • 5 這道南瓜燉排骨的做法非常簡單,卻很特別,非常適合拿來宴客。可愛的造型非常吸引人~ 南瓜內部的肉吸滿了燉排骨的鹹香,排骨有南瓜甜香。 南瓜與排骨的味道你儂我儂。 有機會請試試看 ^^
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小撇步

更多詳細步驟圖文請參閱:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/101376941

2013/10/31 發表 5,903 瀏覽

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