力力隨意煮-南瓜燉排骨

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萬聖節快到了，到處都可以看到南瓜的蹤跡。
營養滿點又高纖的南瓜，也很適合拿來做中菜喔~
這次把南瓜中間的囊與子挖乾淨，放入醃好的排骨一起蒸。就是好吃的南瓜燉排骨囉~

份量4人份烹調時間60分鐘

中型南瓜(橘色或綠色都可以) 一顆

排骨約一斤

薑 2片

蒜頭約2-3瓣

調味料

醬油 3大匙

米酒 1大匙

白胡椒粉適量

香油數滴

太白粉 1大匙

1 - 薑切薑絲，蒜頭去皮切碎。取一大碗，放入排骨與薑絲與蒜碎後，加入所有調味料一起醃約20分鐘。醃好後再放入太白粉調勻。(加太白粉是為了保護排骨的肉汁，這樣蒸起來的排骨吃起來會比較多汁軟嫩)
2 南瓜因為很硬不好切，所以先放入大同AI智慧鍋裡，使用”加熱/蒸煮”功能，外鍋放半杯水，蒸約10-15分鐘後，取出沖水降溫。溫度降到手可以摸的溫度後，將頂部切開，裡面的囊跟子挖出備用
3 - 把醃好的排骨與剩下的醃料加點水一起放入挖空的南瓜內。整顆南瓜一起放入大同AI智慧鍋外鍋(底下舖容器或是格架)，外鍋放一杯水，將功能切至”飯(精煮)”鍵。(因為這道菜跟煮白飯一樣，水分不多，但需要蒸煮的功能，所以使用”飯(精煮)”鍵。選擇精煮非快煮是想要時間久一點，讓南瓜與排骨都能軟爛)
4 烹煮完成，電鍋唱出逼逼聲後，即可將南瓜端上桌食用
5 這道南瓜燉排骨的做法非常簡單，卻很特別，非常適合拿來宴客。可愛的造型非常吸引人~ 南瓜內部的肉吸滿了燉排骨的鹹香，排骨有南瓜甜香。南瓜與排骨的味道你儂我儂。有機會請試試看 ^^