三杯栗子雞
描述
三杯雞可稱為台灣餐廳熱點料理之ㄧ，所謂【三杯】泛指一杯麻油、一杯米酒、一杯醬油，但不需要過於拘泥他的用量，只要適合全家人的口味，都是好味!
多加了香甜軟的栗子更美味喔~
- 收錄在：【第116週】一週菜單
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料:小雞腿節切塊、9層塔、辣椒、老薑片、蒜頭、蔥段、栗子等
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首先先將生栗子放進電鍋蒸熟備用
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接著用麻油將老薑片與辣椒片煸香後，放入雞腿節煎、炒香，再加入蒸熟的栗子拌炒，陸續放入米酒、油膏、砂糖略炒
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再蓋上鍋蓋悶煮，讓雞肉與栗子經由熱對流循環充分吸收調味的醬汁，待醬汁稍稍收乾時，再開蓋放入蔥段與九層塔拌炒再蓋鍋蓋約2分鐘即可
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香噴噴的三杯栗子雞完成囉!
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多了栗子做配料，除了增添口感，顏色也很漂亮，讓這道料理更加分!有了好鍋在家裡也能做餐廳大廚喔~
小撇步
栗子先蒸熟，再與雞肉拌炒，只要過個味不需悶炒過久可以節能喔~
Angie
Peggy Lo
喬西兒
