三杯栗子雞

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描述

三杯雞可稱為台灣餐廳熱點料理之ㄧ,所謂【三杯】泛指一杯麻油、一杯米酒、一杯醬油,但不需要過於拘泥他的用量,只要適合全家人的口味,都是好味!
多加了香甜軟的栗子更美味喔~

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

1包(約20顆)
1小段
8顆
1支
3支
1小把
醬料
2大匙
3大匙
適量
1大匙

步驟

  • 備料:小雞腿節切塊、9層塔、辣椒、老薑片、蒜頭、蔥段、栗子等

    備料:小雞腿節切塊、9層塔、辣椒、老薑片、蒜頭、蔥段、栗子等

  • 首先先將生栗子放進電鍋蒸熟備用

    首先先將生栗子放進電鍋蒸熟備用

  • 接著用麻油將老薑片與辣椒片煸香後,放入雞腿節煎、炒香,再加入蒸熟的栗子拌炒,陸續放入米酒、油膏、砂糖略炒

    接著用麻油將老薑片與辣椒片煸香後,放入雞腿節煎、炒香,再加入蒸熟的栗子拌炒,陸續放入米酒、油膏、砂糖略炒

  • 再蓋上鍋蓋悶煮,讓雞肉與栗子經由熱對流循環充分吸收調味的醬汁,待醬汁稍稍收乾時,再開蓋放入蔥段與九層塔拌炒再蓋鍋蓋約2分鐘即可

    再蓋上鍋蓋悶煮,讓雞肉與栗子經由熱對流循環充分吸收調味的醬汁,待醬汁稍稍收乾時,再開蓋放入蔥段與九層塔拌炒再蓋鍋蓋約2分鐘即可

  • 香噴噴的三杯栗子雞完成囉!

    香噴噴的三杯栗子雞完成囉!

  • 多了栗子做配料,除了增添口感,顏色也很漂亮,讓這道料理更加分!有了好鍋在家裡也能做餐廳大廚喔~

    多了栗子做配料,除了增添口感,顏色也很漂亮,讓這道料理更加分!有了好鍋在家裡也能做餐廳大廚喔~

小撇步

栗子先蒸熟,再與雞肉拌炒,只要過個味不需悶炒過久可以節能喔~

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感謝愛料理的啟蒙,不過近幾年食譜編輯很多格式改變,讓人覺得不好用,所以即日起停止在貴站編輯食譜。 追蹤者歡迎加入以下網站,我會繼續努力分享各類食譜。 個人粉絲頁 https://goo.gl/T6EUl5 部落格: http://goo.gl/k55Qv7 FB社團:QQ廚房 https://goo.gl/nuljYc 業務接洽: jamie99.lin@msa.hinet.net

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