三杯栗子雞
三杯雞可稱為台灣餐廳熱點料理之ㄧ，所謂【三杯】泛指一杯麻油、一杯米酒、一杯醬油，但不需要過於拘泥他的用量，只要適合全家人的口味，都是好味!
多加了香甜軟的栗子更美味喔~
食材
小雞腿節
8支
栗子
1包(約20顆)
老薑片
1小段
蒜頭
8顆
大辣椒
1支
蔥段
3支
9層塔
1小把
醬料
黑麻油
2大匙
素蠔油膏
3大匙
米酒
適量
二號砂糖
1大匙
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1 備料:小雞腿節切塊、9層塔、辣椒、老薑片、蒜頭、蔥段、栗子等 -
2 首先先將生栗子放進電鍋蒸熟備用
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3 接著用麻油將老薑片與辣椒片煸香後，放入雞腿節煎、炒香，再加入蒸熟的栗子拌炒，陸續放入米酒、油膏、砂糖略炒
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4 再蓋上鍋蓋悶煮，讓雞肉與栗子經由熱對流循環充分吸收調味的醬汁，待醬汁稍稍收乾時，再開蓋放入蔥段與九層塔拌炒再蓋鍋蓋約2分鐘即可
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5 香噴噴的三杯栗子雞完成囉!
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6 多了栗子做配料，除了增添口感，顏色也很漂亮，讓這道料理更加分!有了好鍋在家裡也能做餐廳大廚喔~
小撇步
栗子先蒸熟，再與雞肉拌炒，只要過個味不需悶炒過久可以節能喔~
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