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lanni 香滷三杯雞

Name: lanni 香滷三杯雞 by lanni幸福餐桌
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: （剁塊） 半隻; 薑片 20片; [調味料] 黑麻油 2大匙; 大蒜（拍扁） 數粒; [調味料] 醬油 4大匙; 蔥段,九層搭 適亮; [調味料] 蠔油 1大匙; 紅蘿蔔 隨意; [調味料] 米酒 2大匙; [調味料] 糖 適量; [調味料] 熱水 適量

描述

通常大家三杯雞煮得都較乾香,但我獨愛有些湯汁,用來拌飯拌麵,沾饅頭,帶便當都好適合喔~雞肉不用花太多時間,就可煮到喜歡的軟度,是大人和小孩都愛的一道料理！

7 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

（剁塊）

半隻
薑片

20片
大蒜（拍扁）

數粒
蔥段,九層搭

適亮
紅蘿蔔

隨意

調味料

黑麻油

2大匙
醬油

4大匙
蠔油

1大匙
米酒

2大匙
糖

適量
熱水

適量

步驟

鍋中先倒些植物油將薑和蒜略煸香
倒入雞塊翻炒至變色,入黑麻油翻炒,將雞肉用鏟子剷到鍋邊（火不要大）入糖翻炒至糖色釋出,再和雞塊拌勻,加入醬油,拌炒一下,讓醬油燒滾
倒入熱水（淹過雞肉）上面鋪上紅蘿蔔,先不拌,蓋鍋蓋,轉中小火！
燒約20分鐘,掀蓋拌勻,此時可試湯汁味道,再調整醬油是否需要再加！
燒到雞肉用筷子可輕易戳過去時,加入九層塔和蔥段,略拌一下即可盛盤上桌囉~

小撇步

調味都可在後面自己增減,黑麻油後放,是避免高溫時會變苦,紅蘿蔔也可用其他取代（筊白筍,白蘿蔔...）不放也行喔~）

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2024/06/16 發表

lanni幸福餐桌 284 食譜 1,003 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ

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