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除了菠菜之外,也可以用筧菜以相同方法炒。
金是皮蛋,銀是鹹蛋,由於皮蛋心黏稠,所以先煮過待蛋心凝固後再切,才不會糊糊的。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
調味料
1/2茶匙
材料
蒜末
1大匙
菠菜
4棵
生鹹蛋
2個
皮蛋
2個
  • 1
    菠菜洗淨,切小段,皮蛋先煮5分鐘,取出稍放涼再撥殼.切片,生鹹蛋取出蛋黃.蛋白,蛋黃拍扁後切小片。
  • 2
    用3大匙油炒香蒜末,在炒鹹蛋黃,再入菠菜炒軟,接著再放調味料,並加入皮蛋同炒。
  • 3
    待熟即可盛出。
2013/10/05 發表 1.0 萬 瀏覽
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