澎湃金銀蛋菠菜

Tiffany【好心情】
24 食譜 49 粉絲

描述

超級下飯菜!上館子點一份百來元,不一定吃得過癮,查看幾份食譜,乾脆學起來吧!花個15分鐘快炒,大人小孩全都愛!值~~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1把
3-4顆
2顆
1顆
適量
適量

步驟

  • 快炒菜:預備是一切的開始!波菜洗淨切段,梗葉分開。

    快炒菜:預備是一切的開始!波菜洗淨切段,梗葉分開。

  • 大蒜拍鬆切碎;皮蛋對切1/2;鹹蛋切碎;雞蛋一顆(取蛋清);高湯備用。

    大蒜拍鬆切碎;皮蛋對切1/2;鹹蛋切碎;雞蛋一顆(取蛋清);高湯備用。

  • 起油鍋熱油,先炒梗,再炒葉,不調味,略吵即可起鍋置盤備用。

    起油鍋熱油,先炒梗,再炒葉,不調味,略吵即可起鍋置盤備用。

  • 鍋內加些油,中小火爆香大蒜。

    鍋內加些油,中小火爆香大蒜。

  • 放入皮蛋,把軟軟的蛋黃煎至定型,再用鍋剷切小塊。

    放入皮蛋,把軟軟的蛋黃煎至定型,再用鍋剷切小塊。

  • 放入鹹蛋拌炒,加入高湯(或清水),煮一下。鹹蛋已有鹹味,下高湯請酌量,如下清水,可再放一點鹽。注意鹹度。

    放入鹹蛋拌炒,加入高湯(或清水),煮一下。鹹蛋已有鹹味,下高湯請酌量,如下清水,可再放一點鹽。注意鹹度。

  • 放入波菜拌勻,淋上蛋白定型後,起鍋完工。

    放入波菜拌勻,淋上蛋白定型後,起鍋完工。

  • 上菜,白飯兩碗來!

    上菜,白飯兩碗來!

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