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義式番茄海鮮湯

義式番茄海鮮湯

描述

因為喜歡做菜,逛市場就成為我生活中的樂趣之一,這天因為看到令我眼睛為之一亮的大明蝦,決定用它來做義式番茄海鮮湯的主角!配上幾片現烤麵包,就是一頓豐盛的午餐~
*我的另一道"鵝肝牛小排握壽司"~
https://icook.tw/recipes/56503

份量

4 人份

食材

步驟

  • 蛤蜊泡鹽水,吐沙完成後洗淨備用

  • 洋蔥切絲,大蒜與巴西里(取葉子的部分)切末,番茄切塊備用

    洋蔥切絲,大與巴西里(取葉子的部分)切末,番茄切塊備用

  • 明蝦去頭去殼,挑出泥腸,透抽切成小圈備用

    明蝦去頭去殼,挑出泥腸,透抽切成小圈備用

  • 熱鍋加橄欖油炒軟洋蔥絲,續加末炒香後放入蝦頭拌炒,待蝦頭變色後加入白酒,開大火讓酒精蒸發

  • 加入番茄塊再次拌炒後,加入水,巴西里梗與義式綜合香料,大火煮滾後轉小火再煮20分鐘

    加入番茄塊再次拌炒後,加入水,巴西里梗與義式綜合香料,大火煮滾後轉小火再煮20分鐘

  • 轉大火加入蛤蜊,蓋上鍋蓋約3分鐘後加入明蝦與透抽及巴西里末

    轉大火加入蛤蜊,蓋上鍋蓋約3分鐘後加入明蝦與透抽及巴西里末

  • 待蛤蜊全開後撒上適量鹽(如果需要的話)與胡椒即可熄火

  • 將湯盛入碗中,再點綴一些巴西里就完成了!

    將湯盛入碗中,再點綴一些巴西里就完成了!

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fifisculinarylab 279 食譜 3,203 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 黃玲兒
    黃玲兒

    請問如果沒有白酒,可以用什麼取代呢?!

    可用少許米酒,或不加酒也是可以的喔~

  • 林美琪
    林美琪

    請問香料在哪買呢?白酒有推薦的嗎?謝謝分享~

    建議您可以買乾燥的義式綜合香料比較方便保存,一般超市、量販店皆有販售。如果想用新鮮香草,可能要去大型百貨公司的超市。至於白酒只要是不甜的,喝起來順口的就可以了喔,謝謝~

  • 請問義式綜合香料有哪些呢

    通常包括了大蒜、羅勒、迷迭香、巴西里和奧勒岡

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