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番茄海鮮湯 @188懶人料理

番茄海鮮湯 @188懶人料理

描述

《蕃茄海鮮湯》以番茄蔬菜做湯底,再加入澎派的海鮮料,過年想來點不一樣的,就把這道很澎湃的《番茄海鮮湯》列入年菜菜單吧!!! 大推!
一鍋到底!一試上手!最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團!! http://goo.gl/oO5bTF

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份量

6 人份

食材

看全部食材 

步驟

  • 洋蔥切塊或絲、胡蘿蔔切塊、西洋芹切塊、小蕃茄對半切、頭切末

  • 取鐵鍋或湯鍋加少許橄欖油,拌炒洋蔥至金黃色半透明後,加入大末拌炒(掌控時間避免洋蔥跟大焦掉)

  • 放入胡蘿蔔、西洋芹及小蕃茄繼續拌炒2-3分鐘

  • 加入雞高湯1-2罐(若需要多點湯的話可以加開水)蓋過所有食材,也可以視喜好加入適量白酒

  • 湯煮開後慢慢加入義式番茄醬、義大利綜合香料及月桂葉2-3片,蓋鍋蓋燉煮至胡蘿蔔鬆軟,此時湯底大致完成

  • 用另一鍋煮開水將準備的海鮮料(除蛤蜊外)稍微川燙去腥(不要煮熟)

  • 將海鮮料加入蕃茄湯底,攪拌燉煮讓食材與番茄湯充分混和

  • 放入蛤蜊煮到開殼,加入鹽巴調味,除了試鹹味外,如果湯汁不夠酸的話,可加入檸檬汁至喜歡的酸度

  • 將新鮮的巴西里切碎,撒在海鮮湯上,即完成

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,892 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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