番茄海鮮湯
食材
帶殼鮮蝦
10隻
透抽
一隻
洋蔥
半顆
番茄
兩顆
蒜頭
4-5瓣
月桂葉
一片
白酒
一大匙
橄欖油
少許
鹽
少許
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1 食材處理>蝦去殼留下蝦頭>花枝切環狀>番茄切塊>洋蔥切小丁>蒜頭切末 -
2 鍋中放少許橄欖油~放入蒜末與洋蔥末炒香
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3 放入蝦頭炒至變紅~香味釋出
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4 下約一大匙白酒~炒香
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5 下番茄與月桂葉*月桂葉對折讓香氣容易釋放
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6 加清水~我約加了750cc~關蓋煮至番茄軟化
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7 下蝦與透抽~煮熟
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8 最後再加些鹽調味即完成
小撇步
*海鮮可依自己喜好或家中現有做變化
*月桂葉對折讓香氣容易釋放
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