香蕉乳酪巧克力蛋糕 熟透的香蕉由於香氣充足,最適合用來做甜點!

香蕉乳酪巧克力蛋糕


莫妮卡
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熟透的香蕉由於香氣充足,最適合用來做甜點!

熱量
食材
蛋糕體
3顆
3顆
48克
20克
35克
35克
些許
香蕉乳酪
60克
140克
約2大匙
裝飾
  • 1
    取出cream cheese於室溫軟化,粉類過篩備用,烤箱預熱至170度
  • 2
    將18克砂糖加入蛋黃中打至泛白後,將鮮奶,油及粉類拌入備用
  • 3
    將檸檬汁加入蛋白中,將蛋白打至乾性發泡,期間將剩餘砂糖分三次加入
  • 4
    將三分之一蛋白糊輕拌入蛋黃糊後,再將蛋黃糊拌回蛋白中,過程輕拌避免蛋白消泡
  • 5
    入模後輕敲桌面將氣泡敲出,放入烤箱烘烤15分鐘
  • 6
    將香蕉打成泥狀備用
  • 7
    鮮奶油打至六分發,加入香蕉泥及室溫軟化的cream cheese繼續攪拌至順滑,可自行加入楓糖漿或蜂蜜調整甜度
  • 8
    蛋糕冷卻後利用模具或杯子壓出圓形鋪入杯中,加入香蕉乳酪糊,再鋪一層蛋糕,再淋上香蕉乳酪糊並稍微敲平後放入冰箱冷凍
  • 9
    建議冷凍約二至三小時後食用,或是食用前取出回溫15至20分鐘,視氣溫及喜歡的口感而定。
小撇步

1.香蕉泥也可用芒果代替,建議加入檸檬汁調味,甜度也需親自嘗試調整。

2013/09/22 發表 7,819 瀏覽
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