｛植物油｝巧克力香蕉蛋糕
描述
當巧克力碰到香蕉時，會變成甚麼呢?
它們會變成超級好吃的巧克力香蕉蛋糕哦!
比起一般的巧克力蛋糕，加入香蕉泥後會讓蛋糕體變得更加濕軟可口，所以這是我常做的減糖家常蛋糕之一，除了給自己和家人吃，也常作為禮物送給親朋好友，相信喜歡巧克力的人一定會愛上它❤️
份量
時間
食材
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6根（約300g)
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2杯半（300g)
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3/4杯（150g)
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1杯（200ml)
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5個
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2茶匙
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1茶匙
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2/3杯（約55g)
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半杯（約60g）
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1杯（約150g)
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1杯（約100g)
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1茶匙
步驟
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將表面有黑斑的熟香蕉洗淨剝皮。
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將香蕉們每250-300g左右裝一袋放冷凍庫保存，要使用時的前3-4個小時拿出來退冰。 強烈建議使用冷凍過的香蕉，這是我自己的意外發現，因為退冰後的冷凍香蕉雖然看起來軟軟黏黏的，但是它非常容易打碎成泥，除了美味依舊，最重要的是會比用新鮮香蕉更好攪拌均勻。
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可可碎粒(仁)是可以增添蛋糕中巧克力香氣的好夥伴。市售一包500g左右賣三百多元，當然越大包越划算，是很值得投資的烘焙材料。
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預熱烤箱170度。將喜歡的堅果和烘焙用巧克力豆秤好。這次使用100g可可碎粒、60g核桃和150g的巧克力豆。
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將所有材料放入攪拌盆，核桃和巧克力豆記得要留一些裝飾表面使用。
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用電動攪拌器用中高速攪拌2-3分鐘，直到所有材料混合均勻，香蕉全部打成泥狀為止。
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這是攪拌好的麵糊。
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在喜歡的蛋糕模型中放入烘焙紙，將剛才攪拌好的麵糊用大湯匙慢慢舀入模型中，最多裝八分滿，最後表面撒上剩下的核桃和巧克力豆。此食譜使用的小長方蛋糕模型尺寸為4.5cm*8cm*15cm，一共可以裝滿六個小長方蛋糕模型。
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烤盤放在中下層，用160度烤45-50分鐘。 因為每台烤箱特性不同，出爐時要用筷子插入蛋糕中檢查，若筷子拿起來後沒有任何麵糊沾黏，代表蛋糕熟了；若還有麵糊沾黏，或是剝掉烘焙紙後發現背面沒烤熟，就要再多烤10-15分鐘，若怕表面太焦，可以在蛋糕上面加一張鋁箔紙，或是將蛋糕們翻面，讓未熟的背面烤乾。
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將烤好的蛋糕們放在冷卻架上放涼。
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又香又濃的巧克力香蕉蛋糕就完成囉! ps.這次我做了六小條巧克力香蕉蛋糕，其中有五條是送禮用的😊若只是要做來自己吃，可以減量只做此食譜1/3-1/2的份量，這樣蛋糕們就可以比較快完食😆
小撇步
1.家中若沒有電動攪拌器，可以用果汁機代替，一樣可以將所有材料攪拌均勻。建議堅果和巧克力豆要等其他材料攪拌均勻後再加入，最後再用刮刀拌勻。
2.若沒有可可碎粒也可以不加，改成等重的巧克力豆或是其他堅果，如杏仁、南瓜子、核桃等。
3.烤好的巧克力香蕉蛋糕常溫至少可保存三天。
4.葵花油可以換成其他的植物油，如沙拉油、橄欖油等都可以。
5.若無小蘇打粉，也可以用泡打粉代替。
