六吋香蕉巧克力乳酪蛋糕

Uchef 微笑主廚
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描述

示範影片
https://www.youtube.com/watch?v=OwFAij4EY5A

食材與食譜宅配到家: http://www.uchef.tw/products/bananacheesecake
不須烤箱,超簡單就能完成的高級甜點!
入口時冰涼的口感與可可香,一口咬下後香甜的香蕉切片配上微苦的美味巧克力主體,最後口中回味無窮的濃郁乳酪,以及酥脆餅乾底,融合而成絕妙的幸福享受!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 將oreo直接捏碎(愈碎愈好),以微波爐或平底鍋將無鹽奶油加熱成液狀後,將OREO倒入奶油中,並充分拌勻。
接著將餅乾碎倒進蛋糕模內,並用力壓到緊實(可用杯子底部來壓)後,放入冰箱冷藏備用。

    將oreo直接捏碎(愈碎愈好),以微波爐或平底鍋將無鹽奶油加熱成液狀後,將OREO倒入奶油中,並充分拌勻。 接著將餅乾碎倒進蛋糕模內,並用力壓到緊實(可用杯子底部來壓)後,放入冰箱冷藏備用。

  • 將奶油乳酪與砂糖一起用力攪拌,打軟拌勻至呈現乳霜感。 (這步驟需要很有耐心,若有電動攪拌器會方便很多喔!)

    將奶油乳酪與砂糖一起用力攪拌,打軟拌勻至呈現乳霜感。 (這步驟需要很有耐心,若有電動攪拌器會方便很多喔!)

  • 將吉利丁粉加上20-25cc水攪拌至完全溶解,倒入起司糊中。
將黑巧克力以微波爐直接加熱或以平底鍋隔水加熱至呈現液態,倒入起司糊中,充分攪拌均勻。

    將吉利丁粉加上20-25cc水攪拌至完全溶解,倒入起司糊中。 將黑巧克力以微波爐直接加熱或以平底鍋隔水加熱至呈現液態,倒入起司糊中,充分攪拌均勻。

  • 將鮮奶油以打蛋器快速攪拌至打發狀態後(有電動攪拌器較方便),加入上一步驟的起司糊,並充分攪拌均勻。

    將鮮奶油以打蛋器快速攪拌至打發狀態後(有電動攪拌器較方便),加入上一步驟的起司糊,並充分攪拌均勻。

  • 將香蕉切成約1公分厚片狀,並將蛋糕模從冰箱取出。
將一半的起士糊倒入蛋糕模,接著鋪上香蕉片(可預留兩三片做裝飾),再將所有起士糊倒入。
放入冰箱冷凍2小時。

    將香蕉切成約1公分厚片狀,並將蛋糕模從冰箱取出。 將一半的起士糊倒入蛋糕模,接著鋪上香蕉片(可預留兩三片做裝飾),再將所有起士糊倒入。 放入冰箱冷凍2小時。

  • 將蛋糕從冰箱取出,並以剪刀將蛋糕模剪開取出蛋糕。
接著可以香蕉片做裝飾,接著灑上可可粉鋪均勻。

    將蛋糕從冰箱取出,並以剪刀將蛋糕模剪開取出蛋糕。 接著可以香蕉片做裝飾,接著灑上可可粉鋪均勻。

小撇步

將可可粉鋪勻的秘訣: 先隨性灑上並完全覆蓋蛋糕後,對著蛋糕上可可粉用力吹氣,即可呈現美麗鋪平的樣子~ (但最好先將蛋糕對準洗手台,可可粉才不會亂飛到其他地方喔)

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