【食在好料理】紅白豆瓣魚


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食材
吳郭魚
1尾
鴨血
半塊
板豆腐
1塊
蒜末
2大匙
薑末
1大匙
蔥花
3支
豆瓣醬
3大匙
酒釀
1大匙
米酒
適量
1小匙
1小匙
1小匙
太白粉水
適量
  • 1
    將鴨血、豆腐切條備用。
  • 2
    吳郭魚洗淨後兩邊背面各劃3刀備用。
  • 3
    起油鍋下蔥、薑、蒜、豆瓣醬炒香,再加入水,以鹽、糖、米酒、酒釀調味,再加入魚、鴨血、豆腐,蓋鍋蓋小火煮10分。
  • 4
    起鍋前入蔥花、醋,勾薄芡,亮香油即可。
2013/09/13 發表 3,819 瀏覽
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