【食在好料理】紅白豆瓣魚
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1將鴨血、豆腐切條備用。
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2吳郭魚洗淨後兩邊背面各劃3刀備用。
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3起油鍋下蔥、薑、蒜、豆瓣醬炒香，再加入水，以鹽、糖、米酒、酒釀調味，再加入魚、鴨血、豆腐，蓋鍋蓋小火煮10分。
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4起鍋前入蔥花、醋，勾薄芡，亮香油即可。
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