抹茶客家粿
食材
糯米粉
500g
在來米粉
70g
澄粉
30g
抹茶粉
10g
沙拉油
15g
糖
70g
水
220
絞肉
300g
碎蘿蔔乾
300g
蝦米
10g
香菇
10g
蒜末
1大匙
調味料
塩
1/2小匙
米酒
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
醬油
2大匙
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1 將糯米粉,在來粉,澄粉,糖,抹茶粉,沙拉油,水放入盆中,在一個角落裡,搓幾個餅皮。 -
2 放入煮滾的水裡,煮至浮起即可。
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3 放入原來的盆中搓揉
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4 揉至光滑麵糰即可‧
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5 揉成長條狀,切成劑子。
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6 鍋裡放入2大匙的油,爆香蝦米,香菇,蒜末後加入絞肉炒至變色後加入蘿蔔乾炒約3分鐘後加入調味料拌勻即可,放涼備用。
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7 將切好的劑子,用兩個手掌壓平撐開,四周用姆指跟食指壓薄。
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8 包入饀料,包好。
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9 刷上沙拉油,放入蒸籠。
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10 水滾後,大火蒸20分鐘即可。
![鍋裡放入2大匙的油,爆香蝦米,香菇,蒜末後加入絞肉炒至變色後加入蘿蔔乾炒約3分鐘後加入[調味料]拌勻即可,放涼備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/211076/large_fa789ebf4b63d520.jpg)
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