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家人說初二要拜土地公,到市場買的紅龜粿都是加色素,而且也不好吃,所以就做了抹茶的客家粿,家人都說好吃極了。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
糯米粉
500g
在來米粉
70g
澄粉
30g
抹茶粉
10g
沙拉油
15g
70g
220
絞肉
300g
碎蘿蔔乾
300g
蝦米
10g
香菇
10g
蒜末
1大匙
調味料
1/2小匙
米酒
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
醬油
2大匙
  • 1
    將糯米粉,在來粉,澄粉,糖,抹茶粉,沙拉油,水放入盆中,在一個角落裡,搓幾個餅皮。
  • 2
    放入煮滾的水裡,煮至浮起即可。
  • 3
    放入原來的盆中搓揉
  • 4
    揉至光滑麵糰即可‧
  • 5
    揉成長條狀,切成劑子。
  • 6
    鍋裡放入2大匙的油,爆香蝦米,香菇,蒜末後加入絞肉炒至變色後加入蘿蔔乾炒約3分鐘後加入調味料拌勻即可,放涼備用。
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  • 7
    將切好的劑子,用兩個手掌壓平撐開,四周用姆指跟食指壓薄。
  • 8
    包入饀料,包好。
  • 9
    刷上沙拉油,放入蒸籠。
  • 10
    水滾後,大火蒸20分鐘即可。
2013/09/08 發表 8,971 瀏覽
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