抹茶客家粿

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家人說初二要拜土地公,到市場買的紅龜粿都是加色素,而且也不好吃,所以就做了抹茶的客家粿,家人都說好吃極了。

食材 (5 人份 30 分鐘

糯米粉 500g
在來米粉 70g
澄粉 30g
抹茶粉 10g
沙拉油 15g
70g
220
絞肉 300g
碎蘿蔔乾 300g
蝦米 10g
香菇 10g
蒜末 1大匙
調味料
1/2小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
醬油 2大匙
  • 1 將糯米粉,在來粉,澄粉,糖,抹茶粉,沙拉油,水放入盆中,在一個角落裡,搓幾個餅皮。
  • 2 放入煮滾的水裡,煮至浮起即可。
  • 3 放入原來的盆中搓揉
  • 4 揉至光滑麵糰即可‧
  • 5 揉成長條狀,切成劑子。
  • 6 鍋裡放入2大匙的油,爆香蝦米,香菇,蒜末後加入絞肉炒至變色後加入蘿蔔乾炒約3分鐘後加入調味料拌勻即可,放涼備用。
  • 7 將切好的劑子,用兩個手掌壓平撐開,四周用姆指跟食指壓薄。
  • 8 包入饀料,包好。
  • 9 刷上沙拉油,放入蒸籠。
  • 10 水滾後,大火蒸20分鐘即可。
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2013/09/08 發表 8,234 瀏覽

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