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林筱芸

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客家南瓜粿

客家南瓜粿

描述

應婆婆要求試作了南瓜粿，沒想到這麼好吃，我都愛上了，大家也試試看吧

350 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

先把80g的糯米粉加上開水或成糰(一下子不要加太多水不然會太濕)
然後丟進已煮開的水中，煮到水浮上來即可撈起備用(粿碎)
將燙好的粿碎和270g的糯米粉和再來米粉50g, 糖，油，南瓜泥280g(含有一點水份)加在一起揉成光滑粉糰
準備南瓜泥:為了天然，我是只有在南瓜泥(蒸完馬上把水瀘乾)加上砂糖拌一下而已(也可以加上紅豆餡)
把粉團切成等份大小，我是切成七個，包上南瓜泥，稍壓平，每個下面放剪過的烤盤紙，以免黏住
在表面上抹上油，即可放上蒸鍋上，中大火蒸15分，每五，六分打開透一下氣，因為會增加q度(輕輕打開小心不要把水滴在粿上了)，完成

小撇步

1。蒸完南瓜時，可以分成兩部份，一部份乾的(南瓜餡)，一部份濕的(粉糰)
2。可以的話步驟3不要再加水了，不然很容易失敗，慢慢揉即會成糰

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2013/10/14 發表

林筱芸 56 食譜 1,545 粉絲

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