給新手超簡單「胡椒香蔥肉餅」✨


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猴子🐒也會做的「胡椒香蔥肉餅」✨
好吃的胡椒香蔥肉餅原來這麼簡單,準備材料也不需要很多,而且製作過程很紓壓(一直擠捏and拋打XDD)煎到金黃色上桌時,真的會有種莫名的成就感,甚至不需要沾醬,嚐了味道,就會讓你一塊接一塊,好吃的肉餅就是那麼簡單,快來嘗試看看吧!

#愛料理
#優優小姐
#猴子也會做的豪好吃料理
#千金小姐來下廚
#金牛女孩最愛吃
#醫檢師優優的日常

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
絞肉
300g
青蔥
三根
雞蛋
一顆
板豆腐
一塊
調味料
醬油
一大匙
米酒
一大匙
鹽巴
一匙
太白粉
一匙
黑胡椒
適量
白胡椒
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    將板豆腐上下墊擦手紙,上面放置重物至少20分鐘,將多餘水分排出,比較方便肉餅成型。
  • 3
    成功以後,板豆腐會大量出水。
  • 4
    將青蔥切蔥花,板豆腐切成小塊。
  • 5
    將主材料(蔥花、板豆腐、雞蛋、絞肉)
  • 廣告

  • 6
    調味料(醬油一大匙、米酒一大匙、鹽巴一匙,黑胡椒白胡椒適量,太白粉一匙)全部放在鍋內。
  • 7
    全部攪拌均勻,我習慣用手捏,有種紓壓的快感XDDDD
  • 8
    將蔥肉餅捏出形狀,量為冰淇淋一球大小,雙手上下交替拍打肉餅,每一份約拍打30-50下,使絞肉產生黏性,方便成形之外,也讓肉餅滋味更好。完成後,將成形的肉餅放置冰箱10分鐘。
  • 9
    開小火,加入一大匙油後,放入肉餅
  • 10
    不要過度翻面,將兩面煎至金黃色就可以上桌了。
  • 11
    結論:上桌前在灑點黑胡椒,美味的胡椒香蔥肉餅原來這麼簡單,準備材料也不需要很多,而且製作過程很紓壓(一直擠捏and拋打XDD)煎到金黃色上桌時,真的會有種莫名的成就感,甚至不需要沾醬,嚐了味道,就會讓你一塊接一塊,好吃的肉餅就是那麼簡單,快來嘗試看看吧!
2017/10/16 發表 5.0 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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新手第一次做,做完吃有豬肉的腥味怎麼辦?

2 months ago
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請問一定要冰過後再煎嗎?謝謝☺

2 months ago
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作者回應

做好後放冰箱十分鐘讓肉餅成形,這樣煎起來比較不會碎掉喔😘

2 months ago
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做完是先冰過在煎嗎

6 months ago
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作者回應

我都當天做完就煎完吃掉耶!覺得這樣口感比較好!但是如果吃不完就煎要吃的部分,剩下的肉餅用保鮮膜或是保險盒裝起來冷藏/冷凍就好!

6 months ago
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請問捏完的肉餅可以冰冷藏冰幾天?

9 months ago
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作者回應

建議冰一個禮拜內吃完,口感會比較好噢😘

9 months ago
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中火煎至好嗎?還是小火,如何確定中間部分熟透?

10 months ago
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作者回應

小火煎至兩面金黃色有帶一點焦香就好了,不會煎太久噢!你可以用筷子戳戳看,穿過代表就裡面熟了噢😆

10 months ago
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可以不加太白粉嗎?謝謝

10 months ago
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作者回應

我覺得要加一點太白粉,絞肉的口感會比較好耶,如果不喜歡看你要不要減量到一小匙😄

10 months ago
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請問多做的要留著以後吃 是要煎好冷凍 還是 生的冷凍呢?
沒豆腐可以換馬鈴薯泥嗎

10 months ago
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作者回應

生的冷凍會比較好噢!建議冰一個禮拜吃完會比較好!我自己是覺得豆腐的口感會比較好,加馬鈴薯泥我從來沒嘗試過,或許你可以試試看😆

10 months ago
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請問可以前一天做好,冰冷藏,隔天當早餐,快速煎好上桌嗎?
感謝優優回覆哦😊😊

a year ago
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作者回應

可以噢!建議要包保鮮膜才不會有冰箱的味道😁

a year ago
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您好:
非常感謝您分享美味的食譜~想請問您做出來的大小大約多大呢~
感謝您😊

a year ago
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作者回應

大概掌心大小喔!我的配方可以做12個!

a year ago