涼拌時蔬牛肉
涼拌時蔬牛肉

夏日消暑料理

食材:牛肉片、玉米筍、魚露、小番茄、檸檬、洋蔥、醬油、黑木耳、糖、蒜頭、香菜

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香檬草蝦義大利麵
香檬草蝦義大利麵

使用台灣原生種香檬汁取代檸檬汁,市售已有榨汁罐裝耐儲放,可拿來直接稀釋後當飲品。

食材:草蝦(或白蝦)、蒜頭、義大利麵、辣椒、香檬原汁、鹽、黑胡椒碎粒、橄欖油、白酒、煮麵水

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舒肥鴨胸佐紅酒醋
舒肥鴨胸佐紅酒醋

食材:鴨胸、鹽、黑胡椒、蒜頭、迷迭香、橄欖油、紅酒醋

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紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉

很隨性的的燉煮菜,尤其是冰箱放了好幾瓶喝剩的紅酒,剛好拿來做這道菜。

食材:洋蔥、紅蘿蔔、牛腩肉、牛番茄(可用番茄糊取代)、紅酒、雞高湯(淹過即可)、蒜頭、百里香、迷迭香、鹽、黑胡椒碎粒、西班牙紅椒粉、蘑菇、橄欖油、麵粉

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魷魚螺肉蒜
魷魚螺肉蒜

簡單好料的湯品,而且越煮越好吃。

食材:調味螺肉罐頭、排骨、乾魷魚、青蒜、竹筍、乾干貝、乾香菇、芹菜、鹽、米酒、水

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清燉牛肉湯(快鍋料理)
清燉牛肉湯(快鍋料理)

燉個湯又懶得等,快鍋料理清燉牛肉湯。

食材:牛條肉(或牛腱)、白蘿蔔(中小)、紅蘿蔔、薑片、青蔥、西芹、水、八角、花椒、月桂葉、黑胡椒粒、鹽、米酒

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奶油海鮮南瓜盅
奶油海鮮南瓜盅

南瓜是自己從田裡摘的,品種是菊島,學了一課,南瓜從田裡摘後,果皮表面出現白白的果粉才真正消水,吃起來才會甜。

食材:菊島南瓜(中型)、洋蔥、紅蘿蔔、牛番茄、花枝、劍蝦(白蝦)、動物鮮奶油、鹽、義式綜合香料、黑胡椒碎粒、白酒、橄欖油、義大利帕瑪森乳酪

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奶油玉米濃湯(全食物製作)
奶油玉米濃湯(全食物製作)

此版本無使用玉米醬罐頭製成,有點厚工但從高湯熬煮到最後變成奶油濃湯,做出來的風味實在太棒了。適合不愛罐頭玉米醬風味的你。

食材:水、馬鈴薯、無鹽奶油、玉米、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、麵粉、鹽、高麗菜、全脂鮮奶、黑胡椒碎粒、月桂葉

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胡椒雞湯
胡椒雞湯

裡面放了大量胡椒湯頭喝起來有點辛辣感,很適合聚會喝酒後解酒湯。 使用雞翅不需燉煮太久口感會變柴,快速上桌美味雞湯。

食材:橄欖油(苦茶油)、老薑、蒜頭、雞翅、水、米酒、黑胡椒碎粒、鹽

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洋蔥牛尾湯
洋蔥牛尾湯

天氣轉涼了,喝個洋蔥湯準備冬天的來臨。

食材:牛尾、洋蔥、水、鹽、白酒、百里香、黑胡椒粒、月桂葉、橄欖油

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紙包魚-柚子胡椒馬頭魚
紙包魚-柚子胡椒馬頭魚

紙包魚做法簡單,放入蔬菜一起烘烤,只要烤箱就能搞定,烤後底部的湯汁直接喝或沾麵包相當鮮美。 柚子胡椒原本是九州地方的特產,是將「柚...

食材:馬頭魚、干貝、鹽、蛤蜊、柚子胡椒、洋蔥、黑胡椒粉、小番茄、百里香、玉米筍、白酒、鴻禧菇、橄欖油、花椰菜(可放可不放)、九層塔

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脆皮燒肉
脆皮燒肉

原來自己做脆皮燒肉製作過程蠻容易的,只需要多點時間,等待豬皮風乾,就能吃到酥酥脆脆的燒肉。

食材:帶皮五花肉條、鹽、黑胡椒碎粒、蒜泥、米酒、白醋

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