【粉豬兒】滷蝦米高麗菜
食材
高麗菜
半顆
乾香菇
6朵
蝦米
2匙
蔥
1支
蒜
5瓣
辣椒
2支
滷料
香菇水
1碗
醬油
100cc
米酒
20cc
水
100cc
鹽
半茶匙
糖
半茶匙
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1 乾香菇洗淨泡水
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2 蝦皮泡水約莫 10 分鐘, 再用水輕輕沖洗備用
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3 高麗菜洗淨滾刀切片, 將粗梗及葉片分開備用
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4 辣椒切段、蒜拍扁、蔥切段備用
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5 香菇切片備用, 香菇水備用
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6 1 匙香油熱油鍋, 爆香蒜
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7 下高麗菜粗梗些微拌炒, 下半碗水悶高麗菜粗梗半熟
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8 下香菇、高麗菜葉片、辣椒、滷料悶煮 15 分鐘
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9 起鍋前下蔥段即可
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