【無毒‧無二 真食物的生活家】蛤蜊蒸蛋

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蒸蛋內的料當然還可以加進香菇、干貝或三色豆等,增加豐富的口感,這道蛤蜊蒸蛋的味道比較淡,不習慣的人加點醬油提升香氣。
更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

無毒水產文蛤 300克
無毒蝦仁 5-6隻
無毒雞蛋 3顆
1枝
薑片 2-3片
調味料
天然海鹽 少許
  • 1 無毒水產大文蛤泡鹽水吐沙,放入400ml滾水中,加進薑片煮滾,文蛤殼半開後取出文蛤肉;無毒蝦仁切小段;把無毒雞蛋打成蛋汁;蔥切成蔥花。
  • 2 將剛剛煮文蛤的湯汁放涼後,加入蛋汁中一起攪拌,放進些許的無毒水產文蛤肉、無毒蝦仁,然後用濾網過濾雜質,撈除表層的泡泡。
  • 3 碗口用保鮮膜封起來,放入蒸鍋中用小火煮約15分鐘,最後放上剩下的文蛤肉和蔥花。
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小撇步

文蛤因為殼上的花紋,被稱作花蛤,還被明朝皇帝稱作「天下第一鮮」,含有蛋白質、醣類、磷、鈣、鉀等礦物質與多種氨基酸。
欲瞭解更多食譜詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=48

2013/08/14 發表 2.0 萬 瀏覽

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