邱小酪 36 食譜 277 粉絲 追蹤 蛤蜊蒸蛋 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛤蜊 半斤 雞蛋 4顆 水 300ml 鹽 1/2小匙 步驟 蛋打散,加鹽,加水,過篩(也可以不用)。 原則上,蛋和水的比例為1:2,半個蛋殼盛4次水就是1顆蛋的水量;但是蛤蜊會吐水,所以可以少2-3瓢水。 將洗淨吐好沙的蛤蜊放入碗中,再倒入步驟1的蛋液,外鍋1杯水,用電鍋蒸。 等電鍋跳起就可以上桌了。 小撇步 如要做古早味醬油蒸蛋,可以把鹽巴換成醬油,比例的話是一顆蛋一大匙醬油。 6,460 瀏覽 2021/06/20 發表