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邱小酪
36 食譜 277 粉絲

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋
12 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蛋打散,加鹽,加水,過篩(也可以不用)。 原則上,蛋和水的比例為1:2,半個蛋殼盛4次水就是1顆蛋的水量;但是蛤蜊會吐水,所以可以少2-3瓢水。

  • 將洗淨吐好沙的蛤蜊放入碗中,再倒入步驟1的蛋液,外鍋1杯水,用電鍋蒸。 等電鍋跳起就可以上桌了。

小撇步

如要做古早味醬油蒸蛋,可以把鹽巴換成醬油,比例的話是一顆蛋一大匙醬油。

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邱小酪 36 食譜 277 粉絲

我不是大廚,但喜歡下廚做料理。 撰寫食譜只是能夠有個可以方便翻找的筆記。(羞)

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