- 輕拌：攪拌時動作要輕，攪拌動作太大可能會把多餘的空氣都攪進去裡面
- 過篩
- 加蓋：可加熱保鮮膜」or「錫箔紙」！在蒸蛋液上加蓋再拿去加熱
PS：如果是使用電鍋，電鍋蓋子打開一個縫隙，用一支筷子撐著，可以幫助鍋內的溫度不要提升得太快，因而產生孔洞。
蒸蛋
不管是日式茶碗蒸或是台式蒸蛋，擁有布丁般的口感讓小朋友一吃就上癮，搭配海鮮類食材更能突顯鮮嫩風味！
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超嫩滑蒸水蛋
嚐樂 joy of taste怎樣才能蒸出滑嫩水蛋？只要留意蛋水的比例，火力和影片中的小技巧的話，每個人都可以做得到！這個簡單的家常菜不論大人小孩都愛，而且可以...
食材：雞蛋、鹽、水 (影片有蛋水完美比例)、蔥花
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零失敗超滑溜茶碗蒸
happeabites掌握技巧後發現其實這是一道懶人料理，任何配料都可以隨意搭配喔～ 製作影片：https://www.youtube.com/wat...
食材：雞蛋、雞湯、牛奶、鹽巴、香菇、培根、玉米粒、青蔥
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蒸蛋篇~簡易蒸蛋
戒空-火候熬出珍味古早味蒸蛋，油油亮亮軟軟嫩嫩，香噴噴細綿綿。
食材：雞蛋、台鹽高級碘鹽、橄欖油(或沙拉油)、水
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蒸蛋篇~古早味醬油蒸蛋
戒空-火候熬出珍味古早味蒸蛋，油油亮亮軟軟嫩嫩，香噴噴細綿綿。
食材：雞蛋、醬油、橄欖油(或沙拉油)、水
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秋葵蒸蛋【電鍋料理】
Yami's Handmade秋葵切成圈，看起來就像星星一樣很可愛，加入蒸蛋裡，顧胃又健康～ -- 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉 https:/...
食材：秋葵、雞蛋、熱水、柴魚、鹽
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五行蒸蛋
Spoon學生時代常做的蒸蛋，加入豐富的食材。低膽固醇、低熱量，當輕食餐或熬夜的能量補充，都適合，請試做。
食材：蛋、水、雞里肌肉、蝦，去殻去腸泥、新鮮菇、豆腐切塊、花枝丸、三色蔬菜、料酒、烹大師、鹽
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蛤蠣麻油蒸蛋
Chiang只要雞蛋跟水分的比例調整好，蛋液不用事先過篩，蒸出來的蛋，也可以很滑嫩
食材：蛤蠣、雞蛋、水、麻油、蔥
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茶碗蒸 像餐廳一樣Q嫩嫩的茶碗蒸
爸爸煮什麼做出水水嫩嫩、又好吃的茶碗蒸其實很簡單，要訣是"高湯不能少，過篩很重要!" 歡迎參考實作影片喔! https://www.you...
食材：水、昆布、柴魚、蛋、牛奶、蝦、香菇、枝豆(毛豆)
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蒸蛋話題
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蟹肉蒸蛋
懶人下廚Milkie光滑漂亮軟綿的簡易蒸蛋 裡面加什麼料都可以
食材：雞蛋、蟹肉、鹽巴（極滋味白鹽）、醬油（日本三星濃口醬油
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蒸水蛋
油麻地住家菜非常簡單而且不用花費很多錢的菜式。
食材：雞蛋、鹽、蔥、水、豉油、錫紙
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日式海鮮蒸蛋
【媽媽在家】家常小料理🍳滿滿海鮮味的蒸蛋 水與蛋為2:1 個人覺得最好吃的比例
食材：雞蛋、柴魚高湯、蝦仁、蛤蜊、蟹肉棒、鹽巴、鮮味精
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蒸蝦仁蟹肉絲蛋
林意文這道蒸蝦仁蟹肉絲蛋，是突然來的靈感， 沒有特定規劃跟設計，只靠腦海浮出自己想做的 美食跟想像的味道就在全聯買食材制作了。
食材：蝦仁、蛋、鹽巴、青蔥、米酒、蟹肉棒、胡椒粉、水
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薄鹽醬油蒸蛋
🪼緁兒🪼食材：雞蛋、醬油、水、鹽
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自製沙茶蒸蛋
sumi自製無油沙茶醬鮮味濃郁.配雞蛋與香菜溫和重鮮味.用快鍋,快速做好口感滑嫩蒸蛋呢! 只要控制加壓時間與蛋液溫度就好啊~. 昆布柴魚...
食材：自製沙茶醬、雞蛋、昆布柴魚高湯、水、香菜、辣椒(可不加)、醬油
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蒜風味油蒸蛋
劉小熊❤️❤️食譜來源 FB劉小熊手作室 劉小熊手作室粉絲團 分享減醣料理與甜點食譜 還有🎨畫畫作品哦！ https://www.fac...
食材：雞蛋、水、小磨坊玫瑰鹽、小磨坊蒜風味油、醬油
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日式茶碗蒸
🎈波波小姐的廚房我家的定番：日式茶碗蒸～連不愛吃蒸蛋的老公都驚呼：怎麼會這麼鮮美滑嫩！趕快往下滑看看怎麼做的吧，一點都不難喔！😊 我是宅宅煮婦波...
食材：雞蛋、魚板、醬油露(小撇步)、蝦子、米酒(無可略)、香菇、鹽、柴魚高湯
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- 茶碗蒸 - 好吃又可以補充蛋白質♥️
Renie の新手人妻從小就超喜歡吃蒸蛋配飯的，如果你也跟我一樣，那一定要來嘗試做看看，超好吃的喔！ 如果有健身減碳飲食，也非常適合拿來補充蛋白質唷！（...
食材：雞蛋、鰹魚醬油、水、蝦仁或其他配料
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蔬菜馬鈴薯蒸蛋
Annix Chang食材：蛋、馬鈴薯、塔棵菜、紅蘿蔔、寶寶香鬆粉、寶寶海苔酥
