港式皮蛋(松花蛋)蛤蜊粥


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這是一個香港人最常吃到的粥,簡單快捷。皮蛋粥能降血壓和下火。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
主料
皮蛋(松花蛋)
2隻
白米
1杯
適量
蛤蜊肉
半碗
輔料
薑絲
1湯匙
蔥花
1湯匙
調味料
麻油
少許
胡椒粉
少許
1/2小匙
  • 1
    把米洗好,皮蛋去殼切丁,急凍的蛤蜊肉解雪,蔥切成蔥花,薑切成絲,備用。
  • 2
    水的份量大約是米的十倍,大火滾起水加入白米,加上蓋後轉中/小火(狀態必須維持著滾起!),期間需要不時攪拌!
  • 3
    粥底煲起後加入皮蛋和蛤蜊肉,煲五分鐘,加入調味料,上菜時再加上蔥花和薑絲即成美味可口的港式皮蛋蛤蜊粥!Enjoy!
小撇步

煮粥底的時候記住要不時攪拌和維持著滾起的狀態!

2013/08/11 發表 7,629 瀏覽
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