港式皮蛋(松花蛋)蛤蜊粥

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這是一個香港人最常吃到的粥,簡單快捷。皮蛋粥能降血壓和下火。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

主料
皮蛋(松花蛋) 2隻
白米 1杯
適量
蛤蜊肉 半碗
輔料
薑絲 1湯匙
蔥花 1湯匙
調味料
麻油 少許
胡椒粉 少許
1/2小匙
  • 1 把米洗好,皮蛋去殼切丁,急凍的蛤蜊肉解雪,蔥切成蔥花,薑切成絲,備用。
  • 2 水的份量大約是米的十倍,大火滾起水加入白米,加上蓋後轉中/小火(狀態必須維持著滾起!),期間需要不時攪拌!
  • 3 粥底煲起後加入皮蛋和蛤蜊肉,煲五分鐘,加入調味料,上菜時再加上蔥花和薑絲即成美味可口的港式皮蛋蛤蜊粥!Enjoy!
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小撇步

煮粥底的時候記住要不時攪拌和維持著滾起的狀態!

2013/08/11 發表 7,167 瀏覽

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