港式皮蛋（松花蛋）蛤蜊粥
港式皮蛋（松花蛋）蛤蜊粥
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這是一個香港人最常吃到的粥，簡單快捷。皮蛋粥能降血壓和下火。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
主料
皮蛋（松花蛋）
2隻
白米
1杯
水
適量
蛤蜊肉
半碗
輔料
薑絲
1湯匙
蔥花
1湯匙
調味料
麻油
少許
胡椒粉
少許
鹽
1/2小匙
-
1把米洗好，皮蛋去殼切丁，急凍的蛤蜊肉解雪，蔥切成蔥花，薑切成絲，備用。
-
2水的份量大約是米的十倍，大火滾起水加入白米，加上蓋後轉中／小火（狀態必須維持著滾起！），期間需要不時攪拌！
-
3粥底煲起後加入皮蛋和蛤蜊肉，煲五分鐘，加入調味料，上菜時再加上蔥花和薑絲即成美味可口的港式皮蛋蛤蜊粥！Enjoy!
小撇步
煮粥底的時候記住要不時攪拌和維持著滾起的狀態！