鮮蚵粥

黑師傅
12 食譜 30 粉絲

分享美味又簡單的鮮蚵料理[鮮蚵粥]

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

兩碗
四碗
兩支
一碗
適量
適量
適量
  • 買回來的蚵仔有大有小,在清洗的過程中進行大小分類,大顆的蚵仔煮粥小顆的蚵仔拿來煎蛋!

    買回來的蚵仔有大有小,在清洗的過程中進行大小分類,大顆的蚵仔煮粥小顆的蚵仔拿來煎蛋!

  • 白米先煮成白飯,可縮短米粥烹煮時間!

  • 芹菜洗淨取莖的部分切成末!

    芹菜洗淨取莖的部分切成末!

  • 嫩薑切片再切絲。

    嫩薑切片再切絲。

  • 備一鍋燒開的熱水,把挑出來的「大蚵仔」放入水中泡熟。約1分撈起備用!

    備一鍋燒開的熱水,把挑出來的「大蚵仔」放入水中泡熟。約1分撈起備用!

  • 泡熟蚵仔的水等於高湯,把煮熟的白米飯&薑絲放入蚵仔湯,開小火悶煮。

    泡熟蚵仔的水等於高湯,把煮熟的白米飯&薑絲放入蚵仔湯,開小火悶煮。

  • 依照自己的喜好決定米的熟度,然後加入適量的鹽!進行調味。

  • 當米粥的味道調整好,加入泡熟鮮蚵!起鍋前灑上胡椒粉、芹菜末、香油就完成嚕

    當米粥的味道調整好,加入泡熟鮮蚵!起鍋前灑上胡椒粉、芹菜末、香油就完成嚕

小撇步

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