鮮蚵粥


黑師傅
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分享美味又簡單的鮮蚵料理[鮮蚵粥]

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
兩碗
四碗
兩支
一碗
適量
適量
適量
  • 1
    買回來的蚵仔有大有小,在清洗的過程中進行大小分類,大顆的蚵仔煮粥小顆的蚵仔拿來煎蛋!
  • 2
    白米先煮成白飯,可縮短米粥烹煮時間!
  • 3
    芹菜洗淨取莖的部分切成末!
  • 4
    嫩薑切片再切絲。
  • 5
    備一鍋燒開的熱水,把挑出來的「大蚵仔」放入水中泡熟。約1分撈起備用!
  • 6
    泡熟蚵仔的水等於高湯,把煮熟的白米飯&薑絲放入蚵仔湯,開小火悶煮。
  • 7
    依照自己的喜好決定米的熟度,然後加入適量的鹽!進行調味。
  • 8
    當米粥的味道調整好,加入泡熟鮮蚵!起鍋前灑上胡椒粉、芹菜末、香油就完成嚕
小撇步

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2013/08/09 發表 3.3 萬 瀏覽
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