鮮蚵粥

2013/08/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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分享美味又簡單的鮮蚵料理[鮮蚵粥]

食材 (6 人份 60 分鐘

蚵仔 兩碗
米飯 四碗
芹菜 兩支
嫩薑絲 一碗
適量
胡椒粉 適量
香油 適量
  • 1 買回來的蚵仔有大有小,在清洗的過程中進行大小分類,大顆的蚵仔煮粥小顆的蚵仔拿來煎蛋!
  • 2 白米先煮成白飯,可縮短米粥烹煮時間!
  • 3 芹菜洗淨取莖的部分切成末!
  • 4 嫩薑切片再切絲。
  • 5 備一鍋燒開的熱水,把挑出來的「大蚵仔」放入水中泡熟。約1分撈起備用!
  • 6 泡熟蚵仔的水等於高湯,把煮熟的白米飯&薑絲放入蚵仔湯,開小火悶煮。
  • 7 依照自己的喜好決定米的熟度,然後加入適量的鹽!進行調味。
  • 8 當米粥的味道調整好,加入泡熟鮮蚵!起鍋前灑上胡椒粉、芹菜末、香油就完成嚕
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